"alt" Entre Deux Verres Dégustations & Accords Vie Vin
Best of Dégustations

Best of des dégustations Entre Deux Verres :

     La cuvée Silex et autres vins du Domaine Dagueneau + pirates   :

  1. Pouilly Fumé « Silex » Didier Dagueneau 2002
  2. Pouilly Fumé « Majorum » Michel Redde 2009
  3. Pouilly Fumé « Silex » Louis Benjamin Dagueneau 2009
  4. Sancerre « La Grande Côte » François Cotat 2011 
  5. Sancerre « Le Mont Damné Chavignol » Louis Benjamin Dagueneau 2013
  6. Pouilly Fumé « Silex » Louis Benjamin Dagueneau 2013
  7. Pouilly Fumé "Eurythmie" Jonathan & Didier Pabiot 2017
  8. Pouilly Fumé « Pur-Sang » Louis Benjamin Dagueneau 2017
  9. Pouilly Fumé « Silex » Louis Benjamin Dagueneau 2017

                                                                                                                                     

Les vins en Bio, Biodynamie et les vins "Nature"  :

1. Crémant du Jura cuvée Indigène Stéphane Tissot

2. VD Pays des Allobroges Cuvée Big Bang Dne de l'Aitonnement  Maxime Dancoisne 2021

3. Vouvray sec Le Clos du Bourg Domaine Huet 2019

4. Crozes-Hermitage cuvée Les Blancs des Baties Dne Bard & Ribo 2019

5. Sicile Etna Contadino 10 Franck Cornelissen 2012

6. Fleurie cuvée Le Printemps Yvon Métras 2020 

7. Bourgogne Clos des Vignes du Maynes Cuvée 910 Julien Guillot 2020

8. Tavel Cuvée Les Traverses Dne de l'Anglore Eric Pfifferling 2021

9. Italie Piémont cuvée "Etoile de raisin " Stefano Belloti Cascina Degli Olivi 2007

10. Provence IGP Alpilles cuvée Améthyste Dne Hauvette 2017

11. Alsace riesling Grand Cru Altenberg de Bergheim Vendanges Tardives Dne M. Deiss1998                                                                                                                                          

Best of des dégustations Entre Deux Verres :

Millésime & Terroir lequel prend le pas sur l'autre ? :


1er service : Sancerre Blanc Cuvée Edmond Domaine Alphonse Mellot millésimes 1998 & 2019                

2eme service : Riesling Grand Cru Schlossberg Domaine Weinbach Famille Faller millésimes 1989 & 2021                            

3ème service : Morgon Clos des Lys Domaine Chamonard millésimes 1997 & 2018

4ème service : Bandol Château de Pibarnon millésimes 1998 & 2016                                   

5ème service : Vouvray Moelleux Domaine du Clos Naudin millésimes 1995 & 2017                                                                                                                                                                                                                             

Dégustation Prestige Particulière à la Parcelle de Lezennes:


  1. Brice Omont cuvée Quartz Dne des Ardoisières 2019
  2. Riesling Kirchberg de Ribeauvillé Louis Sipp 2016
  3. Riesling Moselle Grosses Gewächs Clemens Busch 2014
  4. Pessac Leognan Cruc Classé BlancDomaine de Chevalier 1999
  5. Savennières Roche Aux Moines Cuvée « Becherelle» Nicolas Joly 1997
  6. Nuits Saint Georhes 1er cru Les St Georges Domaine Chicotot 2008
  7. Vigneti Delle Dolomiti IGT Cuvée « Granato » Elisabetta ForadoriI 2010
  8. Corton Grand Cru « Les Grandes Lolières »Domaine Capitain-Gagnerot 2018
  9. Fleurie Vieilles Vignes de Yvon Métras 2018
  10. Lirac Vintage Eric Pfifferling Domaine de l’Anglore 2018
  11. Murfatlar, Muscat Ottonel VSOC Cave de Nicolas Ceausescu Roumanie 1962
  12. Sauternes Cru Classé Château de Rayne-Vigneau 88
  13. Spiritueux Episcopale des Pères Chartreux


10 nuances de Pinot Noir sur 10 nuances de Terroir :


0. Pinot Noir "Divin" sans alcool ... pour rire !

1.Languedoc Haute Vallée de L’Aude Cathare « Prince noir » Franck Schisano 2015

2.Bourgogne Côte de Beaune Monthelie 1er cru Sur La Velle Ch de Monthelie Dne De Surremain 2017

3.Yonne Irancy « Les Mazelots » Domaine Goisot 2017

4.Val de Loire Fiefs Vendéens J. Mourat Moulin Blanc « Tête de Cuvée » 2018

5.Italie Piémont Langhe Giulia Nefgri Docg Pinot Noir 2018

6.California Santa Maria Valley « La Bauge Au Dessus » Au bon climat 2018

7.Bourgogne Côte de Nuits Pinot Noir Robert Groffier 2020

8.Belgique Flandres Occidentales Domaine Ravenstein Pinot Noir « R » 2020

9.Vin de France pinot Noir des Charentes Maverlan « Cuvée Joliette » 2021                                               10.Suisse Pinot Noir Grand cru Tartegnin Dne Mont Le Vieux 2021


Dégustation Prestige "Tout en rouge " :


1. Bourgogne Vosnes-Romanée 1er cru Clos des Reas Michel Gros 2018

2. Suisse "Grain Pinot Malindzo" à Charrat Valais M.T Chappaz 2018

3. Loire Bourgueil Domaine du Bel Air "Le Clos Nouveau " 2016

4. Italie Piémont Barolo Bartolo Mascarello 2015                                                       

5. Italie IGP Toscana "Le Pergole Torte" Montevertine 2015

6. Loire Saumur-Champigny "Le Bourg" 2006 Dne du Clos Rougeard 2006

7. Bordeaux St Estèpge 2ème C.C Château Montrose 1999

8. Rhône Hermitage " La Chapelle" Dne Paul Jaboulet-Aîné 1999

9. sud-Ouest Madiran Cuvée " XL" château Montus 1998

10. Porto Vintage Borges 1979

Petit moment de détente et de découverte œnologique autour de 5 vins avec les cadres de la Société Polygone à La Parcelle de Lezennes 


1. Loire Sancerre Blanc Domaine Comte Lafond 2020

2. Alsace Gewurztraminer Cuvée Laurence Domaine Weinbach Faller 2019

3. Cuvée Evidence  par Caroline Domaine Jaboulet 2010

4. Château Musar Liban 2016                                                                 

5. Coteau du Layon Beaulieu Château du Breuil 2015

Les vins de Pouilly-Fuissé sur les nouveaux 1ers Crus du millésime 2020  de Vergisson à Chaintré :


1.Terroir de Vergisson Domaine Buisson-Charles 2020

2.1er cru La Maréchaude Clos de La Verchère Dne Barraud 2020 (sur Vergisson)

3.1er Cru Les Crays Eric Forest 2020 (sur Vergisson)

                                          

4.1er Cru Au Vignerais Domaine Sève 2020 (sur Solutré -Pouilly)                                                                  5.1er Cru Pouilly V et Pierre Antoine Besson 2020 (sur Solutré -Pouilly)

                                           

6.1er Cru Les Reisses Robert Denogent 2020 (sur Fuissé)

7.1er Cru Les Vignes Blanches. Bruno Jeandeau 2020 (sur Fuissé)

8.1er cru Les Ménétrières « Hors classe » Domaine Ferret 2020 (sur Fuissé)


9.1er cru Le Clos Reyssier Christophe Terrier 2020 (sur Chaintré)

10.1er Cru Les Chevrières Sylvain Descombes Dne de Savy 2020 (sur Chaintré)                                       

                                                                  

Les grands vins du Sud-Ouest :


1.Pacherenc Du Vic-Bihl Château Montus Blanc 2014

2.Jurançon sec Blanc Domaine Lapeyre cuvée spéciale "Mantoulan" 2015

3.Irouleguy 1er cru Blanc Dne Brana cuvée 30ème anniversaire 2019

 

4.Madiran Château Bouscassé Alain Brumont Vieilles Vignes 2010

5.Madiran Château Montus cuvée « Prestige » Alain Brumont 1995

 

6.Irouleguy Domaine Arretxea cuvée "Haitza" 1997  

7.Côtes du Marmandais Clos Baquey Elian Da Ros 2001

 

8.Cahors cuvée « Extra Libre » Château du Cèdre 2022

9.Cahors Clos Triguedina cuvée « Prince Probus » 2009

 

10.Jurançon Moelleux Domaine de Souch Yvonne Hégoburu 2016

                                                                  

Les Riesling Allemands et Alsaciens  par service de mêmes millésimes : ( en Italique les vins servis à l'aveugle : différences de terroirs , différences de millésimes et de pays d'origine)


1.Grand Cru Osterberg  Dne Kientzler Ribeauvillé 2018

2.Troken Minéral Grand Cru Marienburg Nahe Weingut Emrich-Schönleber 2018

3.« Scharzhof » Egon Muller Mosel 2018

 

4.Grand Cru Sommerberg Jeunes Vignes Albert Noxler Niedermorschwihr 2019

5.Grosses Gewächs Berg Schlossberg Weingut Geheimrat Rheingau Wegener 2019

6.Grosses Gewächs Rothenberg Weingut Geheimrat Rheingau Wegener 2019

 

7.Grosses Gewächs Kirchenstück Weingut Von Winning Palatinat 2020

8.Grand Cru Schlossberg Dne Weinbach (Faller) Kientzheim 2020

 

9.Spätlese Richard Richter Auctionswein Bernkasteler Ring Winninger Domgarten Mosel1976

10 Vendanges Tardives Grand Cru Schoenenbourg Riquewihr Dne Hugel 1990

                                                                  

Cours d'initiation à la dégustation :

(9 vins sur 7 ateliers de dégustation)

Atelier 1 :

Bourgogne Blanc Tonnerre Dne Gruhier 2022

Atelier 2 :

VD Pays des Collines Rhodaniennes Syrahvissante Louis Chèze 2022

Atelier 3 :

Loire Blanc Pouilly Fumé « Petit F » Domaine Michel Redde et Fils 2022 & Alsace Riesling Maurice Schoesh 2022

Atelier 4 :

Bordeaux Médoc Château Courlat 2018 & Bourgogne Mercurey Dne Gouffier 2022

Atelier 5 :                                                                                                                              

Loire Sancerre blanc Dne Paul Prieur 2022

Atelier 6 :

IGP Pays d’Oc Languedoc les Creisses 2019

Atelier 7 :

Loire Coteaux de l’Aubance Dne de Mongilet 2019                                                                         

Meursault & Puligny-Montrachet par ses Villages et 1ers Crus blancs :


1.Bourgogne Eclat de Calcaire (Meursault) Pierre-Vincent Giradin 2020


2.Meursault Vieilles Vignes Dne Buisson-Charles 2008

3.Puligny-Montrachet Dne Jean Monnier & Fils 2008


4.Meursault Clos du Murger Dne Albert Grivault 2018

5.Puligny-Montrachet « « Corvées des Vignes » Anne Marie & Jean- Marc Vincent 2019


6.Puligny-Montrachet 1er cru Les Folatières Dne Henri Clerc 1988

7.Puligny-Montrachet 1er cru Champ Canet Dne Louis Carillon & Fils 1994


8.Meursault 1er cru Blagny La Pièce sous le Bois Dne Sylvain Langoureau 2008

9.Meursault 1er cru Bouches chères Dne Buisson-Charles 2008


A l’aveugle :

10.Puligny-Montrachet 1er cru Les Pucelles Dne Jerôme Castagnier 2015


Les 11 crus du Beaujolais, 10 + Lantignié prochainement promu :


Les crus définis comme les plus fins et délicats :

1.Chiroubles Domaine Lafarge Vial
2.Lantignié « Les Bruyères » Maison Santini Frères
3.Saint Amour Vieilles Vignes Domaine Descombes
4. Fleurie Cuvée Maurice Marc Delienne
5.Brouilly Laurence & Rémi Dufaitre

Les crus définis comme les plus structurés :
6.Régnié Vieilles Vignes Domaine Descombes
7.Juliénas La Bottière Bret Brothers
8.Côte de Brouilly Alex Foillard

Les crus de garde :
9.Chénas Les Journets Domaine de Saint Cyr
10.Morgon Jean Foillard
11.Moulin A Vent La Roche Thibault Liger-Belair

Dégustation Prestige "Tout en Blanc"  :


1.Savoie Vin des Allobroges « Quartz » Domaine des Ardoisières Brice Omont 2018

2.Suisse Valais Grain Ermitage « Président Troillet » Domaine des Claives Marie-Thérèse Chappaz 2018

3.Rhône Condrieu Coteau de Vernon Domaine Georges Vernay 2017

4.Alsace Riesling Clos Sainte Hune Domaine Trimbach 2003

5.Allemagne Riesling kabinett « Scharzofberger » Egon Muller 2011

6.Bourgogne Pouilly-Fuissé « Clos de Mr Noly » Philippe Valette (L09CN1)

7.Bourgogne Chevalier-Montrachet Grand Cru Bouchard Père & Fils 2017

8.Bordeaux Pessac-Léognan Cru Classé Domaine de Chevalier 2005

9.Loire Saumur Brézé Domaine du Clos Rougeard Nady & Charly Foucault 2003

10.Loire Vouvray Le Mont 1ère Trie Dne Huet 1989

« La Côte-Rôtie face à L' Hermitage ... hommage à La Syrah :


1.Hermitage Blanc Le Chevalier de Stérimberg Domaine Paul Jaboulet-Aîné 2017 

                                           

2.Côte-Rôtie Maison Rouge Thierry Villard 2010

3.Hermitage Romain Duvernay 2010

 

4.Côte-Rôtie Les Essartailles Les Vins de Vienne 2009

5.Hermitage Le Rouet Domaine Colombo 2009

 

6.Côte-Rôtie Domaine St Cosme 2006

7.Hermitage les Miaux Domaine Ferraton 2006

 

8.Côte-Rôtie Domaine Jamet 1996

9.Hermitage La Chapelle Paul Jaboulet-Aîné 1996

 

 10. A l’aveugle : Côte Rôtie Brune & Blonde Pierre Gaillard 1995

« Petits Bourgognes » grands plaisirs :

1.Chardonnay Côtes d’Auxerre « Gondonne » Dne Goisot

2.Bourgogne Blanc Dne Trapet 2020                                               

3.Bourgogne Blanc Dne Roulot

4.Bourgogne Blanc Anne-Marie et Jean-Marc Vincent à Santenay 2019

5.Bourgogne Blanc Sélection Paul & Marie Jacquesson 2020  

                                                                                                                                                                                      

6.Bourgogne Pinot Noir « Roncevie » Dne Arlaud 2021

7.Bourgogne Pinot Noir Robert Groffier Père & fils

8.Bourgogne Pinot Noir Hautes Coutures Buisson-Charles 2017

9.Bourgogne Leroy SA 2014

10.Bourgogne Cuvée Halinard Dne Dugat-Py 2005


Les vins de François Cotat et de Vincent Dauvissat en accord avec les fromages de "Fromage Madame" à Wambrechies


Les Sancerre « La grande Côte » de François Cotat par millésime : avec les fromages de chèvre                                                                                       

 à pâte molle et à croute fleurie ou naturelle :


  1. Sainte Maure de Touraine (chèvre au lait cru de Touraine)
  2. Crottin de Chavignol (chèvre berrichon de Chavignol dans le Cher)
  3. Pouligny Saint Pierre (chèvre berrichon, du département de l'Indre)
  4. Cabrion Lyonnais (chèvre au lait cru de la région Auvergne-Rhône-Alpes)
  5. Clacbitou (chèvre au lait cru de Bourgogne)


Les Chablis de Vincent Dauvissat par millésime : avec les fromages de vache à pâte pressée cuite,                                                                                          

et à pâte molle à croute lavée :


  1. Beaufort ou Abondance (Vache. Pâte pressée cuite de Savoie)
  2. Comté 18 mois (vache. Pâte pressée cuite du Jura)
  3. Soumaintrain (Vache. Pâte molle à croute lavée de Bourgogne)
  4. Epoisses (Vache. Pâte molle à croute lavée de Bourgogne)


Prestige Champagne  :

1.Tarlant Cuvée Louis 2004

Œuilly, Vallée de la Marne. Lieu-dit : “Les Crayons” 

Dégorgement en 11/2021

Assemblage de 50% Chardonnay 50% Pinot Noir

2.Franck Pascal Cuvée Quintessence 2007

Vallée de la Marne à Baslieux-sous-Châtillon – En Biodynamie.

Dégorgement Août 2021

Assemblage de Pinot Noir 60% Chardonnay 30% Meunier 10%

3.Dne Jacquesson Dégorgement Tardif 2008 cuvée 736

Dizy

Dégorgement en 2016

53% de chardonnay, 29% de pinot noir et 18% de pinot meunier provenant des plus beaux terroirs champenois (Ay, Dizy, Avize)

4.Maison Philiponnat Cuvée la Remissonne 2009

    Mareuil-sur-Ay (Grand Cru Clos des Goisses)

    100% Pinot Noir Parcellaire La Remissionne

    Dégorgement en 10/2019

    5.Ruppert -Leroy Cuvées solera 11.12.13

    Essoyes, Côte des Bar

    Assemblage de chardonnay et de pinot noir de toutes les parcelles du domaine

    Réserve perpétuelle du domaine depuis 2011.

    Dégorgement en Octobre 2019.

    6.Jacquesson Dégorgement Tardif 1990

    Dizy

    Dégorgement en Juillet 2007

    60% de pinot noir et 40% de chardonnay

    7.Maison Philiponnat Clos des Goisses Extra Brut 2011

    Le 1er millésime élaboré exclusivement avec du Pinot noir.

    Sur les 14 parcelles que comporte le Clos des Goisses, seules les 4 plus qualitatives ont été sélectionnées dans l’assemblage de ce millésime 2011

    Dégorgement en Mars 2020

    8.Dom pérignon cuvée Lenny Gravitz 2008

    Hautvillers

    Dégorgement en 2017

    Assemblage tenu secret !

    9.Maison Roederer cuvée Cristal 2007

    Vallée de la Marne, Reims

    Dégorgement en 2020 

    60% Pinot Noir et 40% Chardonnay

    10.Maison Bollinger R. D 2002

    Aÿ

    Dégorgé en Mars 2014

    60% de pinot noir et 40% de chardonnay provenant de 23 parcelles classées à 71% en Grand cru et 29% en premier cru.


    Les vins de Condrieu :


    1. La Cuvée « Les Terrasses de l’Empire » Dne Georges Vernay 2016
    2. Condrieu Yves Gangloff 2016
    3. La Cuvée « Coteau de Brèze » Louis Chèze 2013
    4. La Cuvée « Coteau de Brèze » Louis Chèze 1995
    5. La cuvée « Jeanraude » Dne Merlin 2008                                       
    6. Le « Coteau de Vernon » Dne Georges Vernay 2006
    7. La cuvée "Doriane" Dne Guigal 2005          
    8. Le « Coteau de Chery » Dne André Perret 1998
    9. Moelleux Philippe Faury 1994


    Les "Chardonnay" de Bourgogne et du Jura sont-ils cousins ? :


     Commençons par deux bulles pour deux anniversaires :

     1.Crémant du Jura "Chardonnay " Dne Fumey-Chatelain

     2.Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Gimonnet-Gonet


     3.Jura Montigny-lès-Arsures « Grand Curoulet » » Dne du Pélican 2019

     4.Bourgogne Pouilly-Fuissé « En Chatenay » Cuvée Zen Bret Brothers 2019


     5.Jura Arbois « Chapon » Domaine de St Pierre 2018

     6.Bourgogne Puligny-Montrachet 1er cru La Garenne Domaine Larue 2018


     7.Bourgogne Monthélie « Sous le Cellier » Jean-Philippe Fichet 2016

     8.Jura Arbois « Sursis » Stéphane Tissot 2016 


     9.Bourgogne Fixin 1er Cru « Clos de la Perrière » Dne Joliet 2014                                                                                                                 

    10.Jura « clos de la Tour de Curon » Stéphane Tissot 2014


    Les Crus de Bourgogne et du Beaujolais :


    1.Chenas Chassignol Domane Thillardon 2020

    2.Chorey-Les-Beaune Domaine Tollot Beault 2020

     

    3.Fleurie Clos de la Grand Cour Domaine de La Grand Cour 2019

    4.Macon Rouge Sélection Massale Julien Guillot Clos des Vignes du Maynes 2019

     

    5.Morgon les Charmes Julien Guillo Clos des Vignes du Maynes t 2018

    6.Santenay Cuvée « Gravité »  Jean-Marc Vincent 2018

     

    7.Fleurie Les Moriers Domaine Desjourney 2012

    8.Vosne Romanée Jerôme Chezeaux 2012

     

    9.Moulin A Vent Jules Desjourney 2009

    10.Pommard 1er cru Grand Clos des Epenots Domaine de Courcel 2009 


     Deux sommets de l'Appellation Beaune 1er Cru : Le Clos des Mouches  et Les Grèves "Vigne de L'enfant Jésus":


    1. Beaune 1er Cru Clos des Mouches Blanc Domaine Berthelemeot 2018
    2. Beaune 1er Cru Clos des Mouches Blanc Domaine Seguin -Manuel 2018
    3. Beaune 1er Cru Clos des Mouches Blanc Joseph Drouhin 2010
    4. Beaune 1er Cru Clos des Mouches Rouge Joseph Drouhin 2003
    5. Beaune 1er Cru Les Grèves « Vigne de l'Enfant Jésus » Bouchard Père & Fils 2003
    6. Beaune 1er Cru Clos des Mouches Rouge Domaine Berthelemeot 2017
    7. Beaune 1er Cru Clos des Mouches Rouge Joseph Drouhin 2017
    8. Beaune 1er Cru Les Grèves « Les Trois Journaux » Château de Meursault 2017
    9. Beaune 1er Cru Les Grèves « Vigne de L’enfant Jésus » Domaine Bouchard Père & Fils 2017


     La Suisse et les grands vins du Valais :


    1.FendantDomaine de Beudon « Les vignes dans le ciel »2015

    2.Grain Arvine de Fully Marie Thérèze Chappaz 2020

    3.Cuvée Antique Domaine de Beudon « Les vignes dans le ciel Valais » 2013

    4.Païen d’Enfer AOC Valais Fully-Martigny 2015 Henri Walloton 2015

    5.Dôle AOC Domaine de Beudon « Les vignes dans le ciel » 2010

    6.Diolinoir AOC Valais Domaine de Beudon « Les vignes dans le ciel » 2012

    7.Syrah AOC Valais Fully-Martigny Henri Walloton 2018

    8.Humagne « LesFollaterres » Fully Henri Walloton 2019

    9.Grain Pinot "Champ Dury" Marie Thérèze Chappaz 2019


     Les " Chenins " de garde :


    1.Anjou Thibaud Boudignon 2021

    2.Roche Aux Moines « Le vieux Clos » Nicolas Joly 2011

    3.Vouvray Domaine Huet Le Clos du Bourg sec 2005

    4.Vouvray Domaine Huet Le Clos du Bourg demi-sec 2005

    5.Vouvray Prince Poniatowski « Clos Baudouin » Moelleux 1996

    6.Bonnezeaux Domaine des Petits Quarts 1989

    7.Coteaux Du Layon Vieilles Vignes Château du Breuil 1990

    8.Roche Aux Moines Château de Chamboureau Chevalier Buard Doux Cuvée d’Avant 2002

    9.Quarts de Chaume Château de Bellerive 2002


     Tour du monde en blanc et en rouge :


    1.Belgique Coteau de Namur Domaine La Falize Chardonnay 2019

    2.France Bourgogne Macon-Pierreclos Le Clos des Charmes Eric Forest 2020

    3.Suisse Valais Domaine de Bedon Les Vignes dans le Ciel Fendant 2004

    4.Allemagne Mosel Egon Müller Scharzhof Riesling 2018

    5.Espagne Rioja Vina Tondonia Reserva 2008

    6.Chine Coteaux du Haut-Mékong Domaine Xialoling Cizsong 2015

    7.Liban Vallée de la Bekaa Château Musar 2014

    8.Italie Sardaigne Isola Dei Nuraghi Barrua (Tenuta San Guido) 2016

    9.Portugal Douro Porto Late Bottled Vintage Dow's 2011


    Les vins du Jura :


    1.Arbois rouge Cuvée st Paul Camille Loy 1989

    2.Arbois rouge Les Gaudrettes Domaine de Saint-Pierre 2018

    3.Arbois blanc Cuvée Tradition Domaine Rolet 1990

    4.Arbois Cuvée des Sorciers L'Etrange Domaine Aviet 2012

    5.Côte du Jura Chardonnay sous voile Jean Macle 2015

    6.Arbois vin Jaune Stéphane Tissot 1995

    7.Vin Jaune Château L'Etoile 1998

    8.Château-Chalon Domaine Berthet Bondet 2007

    9.Gaillac Vin d'Autan Robert Plageoles 1994




    Les Bordeaux à maturité :


    1.Château Haut Marbuzet St Estèphe Cru Bourgeois Supèrieur1988

    2.Château Meyney St Estèphe Cru Bourgeois Supèrieur1995

    3.Château Montrose St Estèphe 2ème Cru Classé 1979

    4.Château Cantenac-Brown Margaux 3ème Cru Classé 1990

    5.Domaine de Chevalier Pessac Léognan Grand Cru Classé 2003

    6.Château Calon Ségur St Estèphe 2ème Cru Classé 2007

    7.Château Trolong Mondot St Emilion 1er Grand Cru Classé B 1976

    8.Château Trolong Mondot St Emilion 1er Grand Cru Classé B 1983

    9.Château Trotanoy Pomerol 1995

    10.Sauternes Clos haut-Peyraguey 1er Grand Cru Classé 1999



    Les vins de Sicile par les Domaines Occhipinti, Cornelissen et Guccione :


    1.Ariana 0cchipinti Bianco SP 38 2020

    2.Franck Cornelissen Munjebel Bianco 2019

    3.Francesco Guccione « T » Bianco 2018

    4.Ariana 0cchipinti FL 2016

    5.Ariana 0cchipinti BB 2016

    6.Franck Cornelissen Munjebel MC 2016

    7.Franck Cornelissen Munjebel FM 2016

    8.Francesco Guccione RC 2018

    9.Francesco Guccione NM' Guccione 2018


    1ers et Grands Crus de Bourgogne face à leurs challengers:


    1.Corton Perrières Grand Cru Buisson-Charles2017

    2.Barolo Viberti Monvigliero 2017

     

    3.Vosne-Romanée 1er Cru Clos des Réas Michel Gros 2014

    4.Gattinara Nervi « Molsino » Conterno 2014

    5.Sancerre Génération XIX Alphonse Mellot 2014

     

    6.Clos des Lambrays Grand Cru Dne des Lambrays 2009

    7.Barolo GC Cannubi Fratelli Borgogno 2009

     

    8.Coteau Champenois Grand Cru Cuvée des Grands Côtés Egly Ouriet 2009

    9.Clos de Vougeot Grand Cru Château de La Tour 2009


    Trevallon contre tous :

    1.Trevallon Blanc 2018

    2.Hermitage Blanc Domaine Des Remizières Cuvée Emilie 2018

    3.QV Domaine du Pech à Buzet Magali Tissot et Ludovic Bonnelle2018 

     

    4.Trevallon Rouge 2006                                                                                                                                                                                      

    5.Irouleguy Herri Mina Dne Brana 2006                                                                           

    6.Trevallon Rouge 2004

    7.Coteaux du Languedoc Domaine de Peyre Rose Syrah Leone 2004

     

    8.Trevallon Rouge 2001

    9.Bandol Pibarnon 2001


    Dégustation "Curnonsky " :

    Le célèbre critique gastronomique français Maurice-Edmond Sailland, dit « Curnonsky » avait, en son temps, désigné cinq vins blancs comme étant les meilleurs du monde. La Maison Taillevent où il avait sa place attitrée, lui rendit hommage en 2013 et proposa un menu déclinant ces cinq meilleurs vins blancs.

    « Le Prince des Gastronomes » comme il fut également appelé, est né en 1872 et mort en 1956, à Paris. D'abord enclin à une carrière littéraire, il ne garda de cette époque que la plume et le pseudonyme qu'il se choisit : Curnonsky.

    Ce pseudo s'explique car c'était le temps de l'alliance franco-russe, des ballets russes, de la vogue des écrivains et des compositeurs russes comme Dostoïevski et Tchaïkovski.

    Au début des années 1930, Curnonsky avait établi sa liste des meilleurs blancs du monde, tous français ! : le Château d’Yquem en Sauternes, le Montrachet en Bourgogne, la Coulée de Serrant en Anjou, le Château-Grillet dans la vallée du Rhône, et le Château-Chalon dans le Jura.

    Depuis, rassembler ces crus dans un même repas relève de la quête du Graal pour les amateurs avertis. Le restaurant parisien « Taillevent » 2 étoiles Michelin, spécialiste des accords mets-vins, se lance le défi et propose à la mi-octobre 2013 le menu "Les cinq de Curnonsky".

    Chaque millésime, choisi par Pierre Bérot, directeur du département vin de la Maison Taillevent, est proposé en accord avec un plat élaboré par le chef Alain Solivérès :

    un Château-Grillet 2005 sera ainsi proposé avec un homard bleu "à la Cardinale", un Savennières Clos de la Coulée de Serrant 2004 sera servi avec un saint-pierre cuit entier en pâte de sel, une poularde de Bresse à la reine, farcie de truffes et foie gras, accordera ses notes au Montrachet Grand Cru "Marquis de Laguiche" cuvée 2002 de Joseph Drouin, enfin, fromage et dessert seront accompagnés d'un Château-Chalon 2005 du Domaine Macle pour le vieux comté 36 mois et d'un Château d’Yquem 2003 Sauternes 1er cru Supérieur pour l'omelette norvégienne.

    Désormais, chaque année, le Taillevent invite une personnalité à choisir 5 vins dans le livre de cave du restaurant. Le chef David Bizet compose ensuite un menu sur-mesure avec la complicité d’Antoine Pétrus pour des accords parfaits.

    Pour cette dégustation « Prestige » à La Cave de Jules à La Madeleine, j’ai choisi d’ajouter deux grands vins blancs français:

    Le Clos Sainte Hune de la Famille Trimbach et le Champagne Dom Pérignon … 7 vins comme les 7 couleurs de l’Arc en Ciel… les 7 pêchers capitaux… Les 7 merveilles du Monde :

    Dom Pérignon 2000 :

    Le Dom Pérignon est très recherché par les amateurs connaissant ses extraordinaires capacités de vieillissement. Au fil des années, son effervescence s’estompe au profit d'une incomparable richesse crémeuse. Cette cuvée à la bouteille caractéristique, en forme de flacon du XVIIIè siècle, est élaborée uniquement les meilleures années. Le volume de flacons de Dom Pérignon produits est un secret jalousement gardé par le groupe LVMH, aujourd'hui propriétaire de la maison Moët et Chandon.                                                                            Le premier Millésime produit de la prestigieuse cuvée « Champagne Dom Pérignon » est le millésime 1921. Il a été commercialisé en 1935. Ce fut l’un des plus grands millésimes de Champagne. Depuis, la maison de Champagne a produit 43 millésimes. Richard Geoffroy « chef de cave » jusqu’en 2019 a cédé sa place à son second Vincent Chaperon, il parle de fenêtres d’émotion pour les « Dom Pérignon », qui s’épanouissent à 7 ans, puis à 14 ans, puis à 30 ans ! Le Chardonnay et le Pinot Noir sont utilisés pour élaborer les cuvées de la Maison de Champagne Dom Pérignon dont le propriétaire est le groupe LVMH. “Dom Pé” est plus qu’une simple marque de champagne : un emblème du luxe à la française.

    Château Grillet 1994 :

    La seule appellation française, obtenue en 1936, est détenue par un seul propriétaire en Monopole, son nom provient des coteaux grillés ou brûlés par le soleil. L’inventaire des domaines en 1814 le mentionne sous cette orthographe « Château Grillé » il se situe sur la rive droite du Rhône, enclavé dans l’AOP Condrieu au Sud de La Côte Rôtie.                                                                                                                        Ne couvrant que 3,8 ha, Grillet est situé entre 165 et 250 mètres d'altitude sur un sol d'arènes granitiques en terrasses escarpées allant jusqu'à 60%. De cette terre granitique et sévère, parfaitement exposée, dans la Combe de Vérin, provient un des plus grands vins blancs de France, issu d'un seul cépage : le Viognier et de l'une des plus petites A.O.P. Avec un rendement moyen de 29 hl à l'hectare, sa production annuelle n'est que d’environ 9.000 bouteilles.                                                                                                                                                  Château Grillet est un vin d'esthète, même la forme et la couleur de la bouteille sont originales, un vin de bouche, d’une insolente profondeur, net, salivant, à la minéralité parfois iodée, parfois puissant, ou délicat et savoureux… au gré des millésimes. Château Grillet a été racheté à la famille Neyret-Gachet par François Pinault en 2010, pour 12,8 millions d’€

    Clos Sainte Hune 2009 :

    Le premier Clos Sainte-Hune millésime 1919 nait à Hunawihr, mais de plus vieux millésimes ont été produits sous l’occupation allemande (entre 1870 et 1918), ils étaient étiquetés “Riesling Rosacker”.Le Clos Sainte Hune est une parcelle de pur calcaire sur le Grand Cru  Rosacker, d’une superficie de 1,67 hectare, elle appartient à la famille Trimbach depuis plus de 200 ans, et produit entre 7 et 8000 bouteilles selon les millésimes Les vignes âgées de plus de 50 ans se situent sur la partie basse du Grand Cru Rosacker à mi-coteaux et sont exposées sud, sud-est, avec l’Eglise de Sainte Hune en lointain point de mire, en léger dévers sur un des terroirs les plus calcaires d’Alsace …Le terroir du Clos est dit « calcaire coquillier ou calcaire Muschelkalk » parce que ce « sol à mollusques » contient une importante quantité de coquilles de mollusques, très favorable au Riesling

    Clos de la Coulée de Serrant 2005 :

    Le Montrachet de la Loire » Splendide expressivité d'une cuvée rare, à la finale longue et minérale. Un vin, ou un monument pour beaucoup d’amateurs avertis Nicolas Joly, et depuis quelques années sa fille Virginie, produisent un vin mythique qui ne connait que très peu de bois neuf : 5%, issu du cépage Chenin sur un terroir de schistes. Le Clos de la Coulée de Serrant est produit à hauteur de 19 000 bouteilles par an en moyenne et constitue une appellation à lui seul.  Une harmonie remarquable entre un lieu magique et un grand cépage.  La Biodynamie version « Nicolas Joly » jouant également son rôle dans la part du mythe !                                                           

    Montrachet Grand Cru Etienne Sauzet 2005 :

    Déguster le Montrachet « A genoux et tête découverte » disait Alexandre Dumas. Au cœur de la Côte de Beaune, au-dessus d’un petit chemin, le Montrachet s’étend sur à peine 9,54 hectares (45 000 bouteilles produites par an en moyenne) Cette petite appellation est morcelée entre une vingtaine de producteurs, heureux d’accoler leurs noms à côté de ce prestigieux climat.                                                        Le Montrachet Grand Cru s'étend entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Ce lieu s'appelait "Mont Rachas" au XIIIè siècle, la Rache dans le patois bourguignon, était une maladie pouvant entraîner la chute des cheveux.En effet, sur ce "Mont Chauve", très caillouteux, ne poussaient que des buissons épineux jusqu'à ce que la vigne soit plantée. Le terroir des « Montrachet » est composé de sols peu épais sur un calcaire dur, traversés par une bande de marne rougeâtre. L'orientation Est/Sud-Est permet de capter les rayons du soleil tard le soir, facteur primordial pour obtenir une maturité optimale. Créé en 1903, le domaine Etienne Sauzet a une politique de rendements limités, sur des vieilles vignes du Montrachet les vendanges les plus tardives possibles sont suivies d'une vinification classique, ce qui contribue à créer des vins d'une grande régularité et d'une race exemplaire. Emilie Boudot et son mari, Benoît Riffault, ont repris la direction du domaine, succédant à ses parents, Jeanine, petite-fille d’Étienne Sauzet, et Gérard Boudot.

    Château Chalon Jean Macle 2009 :

    Le Domaine Jean Macle est une maison fondée en 1850 et située à Château-Chalon dans le Jura. C'est Laurent Macle qui depuis 1995 est aux commandes du domaine. Le Domaine Jean Macle compte 12 hectares de vignes, dont 4 ha plantés en Savagnin en AOC Château-Chalon. Les vignes du Domaine Jean Macle sont cultivées sans insecticides, anti-pourritures, ni produits systémiques et sont en conversion officielle Bio depuis 2015. Après avoir fait leurs fermentations alcooliques et malolactiques en cuves, les vins sont élevés en fûts de chêne, sous voile de levures. Créé en 1850, ce domaine possède des terroirs parmi les plus pentus du cru, pouvant atteindre 50 % de déclivité : un   terroir de marnes du lias (les fameuses marnes bleues) recouvertes d’éboulis calcaires au pied des falaises du village. Figure éminente du vignoble jurassien, également maire de Château-Chalon pendant quatre mandats de 1977 à 2001, Jean Macle « le pape du vin jaune » nous a quitté en Décembre 2020. Goûter un Château-Chalon du domaine qui porte son nom est plus que jamais un moment d'une intensité particulière. Un véritable “jaune”, droit, pointu, harmonieux et digeste, d’une complexité étourdissante.

    Château d'Yquem 1994 :

    Considéré comme le plus grand vin blanc au monde, le Château d'Yquem, situé sur une petite colline, bénéficie d'un microclimat et d’un terroir exceptionnel. Le vignoble de 105 ha, qui ne compte pas moins de 150 parcelles de sols différentes, est choyé tout au long de l'année : chaque pied de vigne reçoit en moyenne 50 soins par an. La sélection se montre particulièrement rigoureuse à Yquem : on dit souvent qu'un cep de vigne ne produit qu'un verre de vin. Les vendanges sont effectuées en quatre passages minimum (parfois cinq, voir sept en 1997 !) afin de récolter les raisins à parfaite maturité, atteints de la pourriture noble (botrytis cinerea) favorisée par la rivière Ciron toute proche qui sous un couvert végétal apporte l'humidité nécessaire.                                                                                                                      Certaines années, l'intégralité de la récolte est déclassée (pas de production d'Yquem en 1910, 1915, 1930, 1951, 1952, 1964, 1972, 1974, 1992 et 2012). Le vin est élevé jusqu'à 42 mois en fûts neufs. La production moyenne est de 100 000 bouteilles. L’encépagement est : 80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc.Ce vin peut déployer selon les millésimes des arômes de pêche, d'ananas, de noix de coco, de muscade et de cannelle, soutenus par les nuances de pain grillé, de caramel et de vanille provenant du chêne neuf. D'une richesse et d'une concentration hors du commun, les vins d'Yquem ont un potentiel de garde extraordinaire. "Guitry disait qu'après du Mozart le silence qui succédait était encore du Mozart. Après une gorgée d'Yquem, les instants qui suivent sont toujours d'Yquem." Frédéric Dard


    Quant aux messages que nous ont envoyés ces vins , ils resteront privés... car de l'ordre de l'intime.

    Le Chardonnay en France et ailleurs :


    1. USA (Californie) Folie à Deux Russian River Valley 2016
    2. France Beaujolais Chardonnay de Macération Georges Descombes 2017
    3. Italie Chardonnay di Toscana IGT Al Poggio Castello Di Ama 2018
    4. Belgique La Falize Peter Colemont 2019
    5. France Jura Stéphane Tissot Les Graviers 2019
    6. Bordeaux (Charente) Le Bruleau Julien Boiteau 2019
    7. France Bourgogne Anne-Marie & Jean-Marc Vincent Santenay les Potets 2018
    8. Australie Lucy Margaux « Piccadilly » 2020 
    9. Argentine (Patagonie) Mainque Jean Marc Roulot & Pietro Incise de la Rochetta (Sassicaia) 2020


    La colline de l'Hermitage en rouge :


    1. Chevalier de Stérimberg Jaboulet-Aîné 2017
    2. Cuvée "H" Jaboulet-Aîné 2015                                                                                                                                                                                
    3. La Chapelle Jaboulet-Aîné 1994
    4. Robert Michelas 1998 
    5. Domaine du Colombier 2001
    6. Domaine Sorrel 2011
    7. Domaine Delas Les Bessards 2015
    8. Domaine Combier 2016
    9. Domaine Dard & Ribo 2018


    Concours de dégustation à l'aveugle:

    Règlement :                                                                                                                                                         

    Le concours de dégustation à l’aveugle est une épreuve individuelle !

    Les 8 vins sélectionnés seront dégustés en semi aveugle ou en aveugle.

    Chaque vin n’est servi qu’une seule fois.

    Les fiches réponses seront rendues à la fin du 4ème et du 8ème service.

    Le vainqueur gagne une place dans une dégustation « Entre Deux Verres » de son choix aux programmes 2022-23-24, ou une bouteille surprise.

    Etat d’esprit :

    Ne pas écouter l’avis ni les mots de ceux qui dégustent en même temps que vous !

    Vous pouvez très bien être un grand dégustateur ou une grande dégustatrice et ne pas ressentir les mêmes arômes et saveurs que celles et ceux qui dégustent en même temps que vous !

    Eviter de vous fier à celui qui parle le plus !

    Pensez à ce dicton « la culture c’est comme la confiture, moins on en a, plus on l’étale. »

    Paroles d’un dégustateur… maintenant, à l'aveugle, je ne dis plus rien... sauf pour piéger les copains !

    Les vins:

    1. Roussette de Savoie Château De Monterninod 2018
    2. Alsace Pinot Gris Réserve Albert Boxler 2018
    3. Loire Bourgueil Cuvée Grand Mont Dne Du Bel Air 2013
    4. Corse Cuvée Unu Domaine de Vacelli 2018
    5. Bourgogne St Aubin 1er Cru les Castets Dne Henri Prudhom 2019
    6. Bourgogne Nuits-Saint-Georges 1er Cru les Boudots Dne Chezeaux 2011
    7. Rhône Saint Joseph Jean-Louis Chave 2005
    8. Bordeaux Sauternes 1er Cru Classé Château de Rayne Vigneau 1998

      Barolo, Barbaresco et les vins du Haut Piémont ... + petite escapade en Lombardie


    1. Le Piane Colline Novaresi Nebbiolo 2020
    2. Marco Ferrari Rosso di Valtellina 2020
    3. Barolo « Lazzairasco » Cru Lazzarito Guido Porro 2016
    4. Barolo « Aleste » Cru Cannubi Boschis Luciano Sandrone 2016
    5. Barbaresco La Galllina Oderro 2015
    6. Barolo Cru Bricco del Viole Viverti 2015
    7. Barolo Cru Bricco Boschis Cavalotto 2013
    8. Gattinara « Osso San Grato » Antoniolo 2008
    9. Barbaresco « Vanotu » Pelisserro 2007
    10. Barolo Amphoria Riserva 1990 (vin bouchonné non servi)
    11. Oltrepo Pavese Montebueno Lino Maga 1986

      Les vins de Corse


    1. E.Croce Blanc Patrimonio Yves Leccia 2020  

    2. Vacelli Blanc Ajaccio Vacelli 2019

    3. Abatucci Diplomate d’Empire Blanc Vallée du Taravo 2018

    4. Vacelli Rosé Ajaccio Vacelli 2019
    5. Antoine Arena Patrimonio Grotte di Sole 1998

    6. Vacelli Rouge Ajaccio 2016                                                                       

    7. E. Croce Rouge Patrimonio Yves Leccia 2019

    8. Sant Armettu IGP Ile de Beauté Sartène L’Ermite 2019

    9. Muscat Du Cap Corse Antoine Arena 2017

      Les vins " Triple A" :


    1. Argentine « Mainqué Chardonnay Patagonia « Bodega Chacra 2020
    2. Savennières Roche Aux Moines Clos de la Bergerie V & N Joly 2018
    3. Italie Trebiano D’abbruzzo Emidio Pepe 2016
    4. iban Château Musar Jeunes Vignes 2020
    5. Bordeaux Château le Puy Cuvée Emilien 2019
    6. Beaujolais Domaine Marcel Lapierre cuvée Camille 2019                                                                       
    7. Suisse Valais «  Döle » Domaine de Beudon 2018
    8. Italie Sicile Ariana Occhipinti Vino di Contrada PT 2017
    9. Vouvray Clos Du Bourg Moelleux Domaine Huet 2002

    Les grands vins de Nuits-Saint-Georges :


    Nuits-Saint-Georges Village et 1erCru blancs :

    1.Château Gris Les Terrasses Albert Bichot 2016

    2.1er Cru Clos de l’Arlot Dne de L’Arlot 2012

    Nuits-Saint-Georges Villages et 1ers Crusrouges :

    3.Aux Allots Bertrand & Axelle Machard DeGramont 2005 

    4.Les Hauts Pruliers Bertrand & AxelleMachard De Gramont 2005

    5.Les Chaillots Michel Gros 2017

    6.Aux Saint-Juliens Georges Chicotot                            

    7.1er cru les Damodes Yves Lechenaud2016

    8.1er Cru les Pruliers YvesLechenaud 2016

    9.1er cru Les Vaucrains GeorgesChicotot 2003

    10.1er cru Les Saint-Georges Chicotot2003



    Sophroenologie et Dégustation Sensorielle

    par Fabrice Duviler Sophrologue et Didier Blanc Entre Deux Verres :


    Atelier 1: Sancerre Paul Prieur 2021 &

    Riesling Vibration Dne du Rêveur 2020


    Atelier 2: Fleurie Dne Didier Desvignes 2021 &

    Cahors Château du Cèdre 2020


    Atelier 3: Jurançon Le Petite Hours 2020

    Atelier 4 : Coteau de l’Aubance Dne de Mongilet 2018

    Atelier 5 : Pouilly Fumé Les Loges Dne Des Rabichattes 2020

    Atelier 6: Morgon Dne Didier Desvignes 2020


    Les grands vins de Toscane à Montalcino :


    1.Rosso Di Montalcino Le Pottazine 2016

    2.Rosso Di Montalcino Il Maronetto "Ignacio" 2016

    3.Rosso Di Montalcino Salvioni "La Cerbaiola" 2016

    4.Rosso Di Montalcino Pian Dell' Orino 2017

    5.Brunello di Montalcino Col D'Orcia 1990

    6.Brunello di Montalcino Talenti 2006

    7.Brunello di Montalcino Le Ripi "Lupi Sirene" Riserva 2011

    8.Brunello di Montalcino Casanova Di Neri "Tenuta nueva" 2013

    9.Brunello di Montalcino Poggio Di Sotto 2013


    Le Domaine Buisson-Charles à Meursault :


    1.Bourgogne Aligoté Hors-Classe 2019

    2.Bourgogne Chardonnay Hautes Coutures 2018

    3.Meursault Village Vieilles Vignes 2020

    4.Meursault 1er cru Bouches Chères 2007

    5.Meursault 1er cru Goutte d’Or 2018

    6.Bourgogne Pinot Noir Hautes Coutures 2015

    7.Pommard En Mareau 2019

    8.Volnay Santenots 1er Cru 2007

    9.Corton Perrières Grand Cru 2017


    Trilogie des crus du Beaujolais

    Aprés Moulin A Vent et Morgon voici les vins de Fleurie:


    1. Les Moriers Dne Jules Desjourneys 2010

    2. Les Moriers Dne Michel Chignard 2011

    3. La Madone Dne Chamonard 2015

    4. Abbey Road Marc Delienne 2018

    5. Le Clos Dne de La Grand Cour 2018

    6. Vieilles Vignes du Clos Dne de La Grand Cour 2018

    7. Vieilles Vignes Yvon métras 2019

    8. Droit de Véto Jeanne Chanudet Dne Chamonard 2019

    9. La Vignes des Fous Marc delienne 2019


    Les grands vins d'Espagne sur trois appellations prestigieuses : 


    La Rioja

    1. Viña Real Gran Reserva Haro Rioja 1976

    2.Viña Ardanza Rioja Alta Reserva 1985

    3.Viña Arana Rioja Alta Reserva 1998

    4.Viña Tondonia Lopez de Heredia Haro Rioja Reserva 2008

    Le Priorat

    5.Clos Mogador Manyetes 2007

    6.Gratallops Partida Bellvisos Sara Perez,René Barbier 2014

    7.Priorat DOC Historic Terroir Al Limit 2018

    La Ribera Del Duero

    8.Castilla & Leon Dominio de Autota 2003

    9.Pesquera Tinto Crianza 2009

    10.Alion Vega Sicilia 2016

                                                                                                                                                          

    Clos Rougeard contre tous ! :


    1.Saumur Champigny Clos Rougeard Brézé 2007

    2.Vouvray le Clos du Bourg Domaine Huet 2007

    3.Pouilly Fuissé Clos de Mr Noly Domaine Valette 2007

    4.Saumur Champigny Clos Rougeard Le Clos 2011

    5.Dne du Pech à Buzet La Badinerie du Pech 2011

    6.Chinon Clos de la Dioterie Domaine Joguet 2011

    7.Saumur Champigny Clos Rougeard Les Poyeux 2005

    8.Bordeaux Haut Médoc Château de Sociando Mallet 2005

    9.Saumur Champigny Clos Rougeard Le Bourg 2007

    10.Pauillac 2ème CC Château Pontet Canet 2007 


    2009 un millésime à loupe :


    1.Champagne Billecart-Salmon Vintage

    2.Loire Alsace Muscadet Sèvre & Maine sur Lie Cuvée L d’Or Luneau Papin

    3.Alsace Pinot Gris Clos St Urbain Rangen de Thann Dne Zind-Humbrecht

    4.Beaujolais Moulin A Vent Côtes de la Molière

    5.Côtes Du Rhône cuvée "La Sagesse" Dne Gramenon

    6.Bordeaux Margaux Bel Air Marquis d'Aligre

    7.Bandol  cuvée « Longue Garde » Jean Pierre Gaussen

    8.Italie Vino Nobile de Montepulciano Tenuta Del Cerro

    9.Jurançon Cuvée "Suprême de Thou" Clos de Thou

    10.Porto Vintage Croft

    Dégustation Prestige : les vins d'Angelo Gaja et de Vega Sicilia:


    1.Langhe Bianco Rossj BASS Angelo Gaja 2020

    2.Langhe Sito Moresco Angelo Gaja 2018

    3.Barbaresco Angelo Gaja 2016

    4.Toscane Ca’Marcanda Promis Angelo Gaja 2017

    5.Brunello Di montalcino Pieve Santa Restituta Angelo Gaja 2017

    6.Toro Pintia Vega Sicilia 2014

    7.Ribera Del Duero Alion Vega Sicilia 2016

    8.Ribera Del Duero Valbuena 5°Vega Sicilia 2015

    9.Ribera Del Duero Unico Vega Sicilia 2005

    Master Class N° 1 Dégustation comparative et sensorielle.


    Merci à toutes et à tous, sommeliers, cavistes, stagiaires en formation BP, Viti Oeno, diplômés WESET, BIVB, membres de Clubs de Dégustation, professionnels de la restauration, pour votre participation à ce 1er Master Class.

    L’expertise de chacun a permis de nourrir le groupe au-delà de mes espérances.

    La façon dont nous parlons du vin nous implique, nos mots doivent avoir du sens, car ceux qui nous écoutent, qui suivent nos choix, ou, se découvrent une passion… nous font confiance.

    Cette idée donne à l’organisation d’une dégustation œnologique toute sa profondeur, au conseil de vente un besoin de clarté et de concision… et nous oblige.                                                                     

    Nous ne sommes pas sensibles aux mêmes aspects du vin, nos approches sont différentes et tant mieux. Même si nos formations et expériences respectives nous ont contraint à une démarche analytique rigoureuse et expérimentée… certains seront plus portés sur les arômes et d’autres sur la dimension tactile… certains seront des ambassadeurs de la tension et de la minéralité et d’autres se fixeront sur la nature et la qualité des tannins… D’autres plus aguerris ou certains plus indécis feront la synthèse… beaucoup d’entre nous fonctionneront « au coup de cœur » et on sait bien que l’on parle toujours mieux de ce que l’on aime !

    Mais dans nos propos, notre façon de parler du vin, de transmettre notre passion, notre expertise et nos certitudes, sommes nous toujours cohérents, au plus proche du vin et de celles et ceux qui le font ? Avons-nous réellement des certitudes ?

    Que transmettons nous à ceux qui boivent les vins qu’on leur sert, ou qu’on leur vend, et nos paroles qui les accompagnent ?

    Pendant cette dégustation comparative et sensorielle à l’aveugle de 17 vins en 8 services, nous avons tenté de répondre aux questions posées pour comparer et analyser nos ressentis et définir, des « éléments de langage » pour une « bonne » réception de nos discours par nos publics respectifs.


        Les Côtes du Rhône du Chateau des Tours du Domaine Gramenon et du Clos Bellane:

    1. CDR Blanc "Pantomine" Dne Gramenon 2021
    2. V.D Pays de Vaucluse Blanc Domaine des Tours "Clairette" 2015
    3. Village Valreas Blanc Marsanne ResurrectionClos Bellane 2019
    4. CDR Rouge La Petite Bellane 2020
    5. V.D Pays de Vaucluse Rouge Domaine des Tours 2016
    6. CDR Rouge "La Sagesse " Domaine Gramenon 2017
    7. CDR Rouge "La Sagesse " Domaine Gramenon 2008 A l'aveugle !
    8. CDR Rouge Clos Bellane 2019
    9. CDR Rouge Réserve Chateau des Tours 2016

    Les grands Bourgognes d'Anne-Marie et Jean-Marc Vincent à Santenay:

    1. Santenay Blanc « Les Protets » 2018
    2. Auxey-Duresses Blanc « Les Hauthés »2015
    3. Puligny-Montrachet « Les Corvées des Vignes » 2018
    4. Santenay Blanc 1er cru Beaurepaire 2011
    5. Santenay Blanc 1er cru Gravières 2018
    6. Santenay Rouge Vieilles Vignes 2019
    7. Santenay Rouge 1er Cru Gravières 2019
    8. Auxey-Duresses Rouge 1er Cru Les Bretterins 2012
    9. Santenay « Gravité »2018