Beautés de Corse du Sud :

1.Vacelli blanc 2020
2.Vacelli « Quartz » Blanc 2020
3.Vacelli « Chioso Novo » Blanc 2018
4.Clos Canarelli Blanc « Amphora » 2018
6.Chioso Vacelli Rouge « Unu » 2018
7.Vacelli Rouge 2019
8.Vacelli Rouge « Granit » 2019
9.Sant Armetu « l’Hermite » 2019
10.Clos Canarelli Muscat Petits Grains 2011

Les vins de Chablis :

1.Petit Chablis Dne Billaud-Simon 2020

2.Chablis Vieilles Vignes Dne Bessin-Tremblay 2020

3.Chablis Vincent Dauvissat 2013

4.Chablis 1^er Côte de Lechet Dne Defaix 2007

5.Chablis 1^er Cru Vaillons JP & Benoit Droin 2010

6.Chablis 1^er cru Fourchaume Maison de Montille 2015

7.Chablis 1^er Cru Montmains  Jean-claude et Romain Bessin 2018

8.Chablis 1er Cru Mont de Milieu Maison Verget Jean-Marie Guffens 2019

9.Chablis Grand Cru Les Clos JP & Benoit Droin 2007

10.Chablis Grand Cru Valmur Louis Moreau 2010

11.Chablis Grand Cru Les Preuses Dne Billaud-Simon 2015

Les vins rares, insolites et curieux : 

1.Hongrie Cépage Furmint BENCZE 2020 Biodynamie Demeteer Domaine Bencze en Hongrie, sur ur les côteaux volcaniques non loin du lac Balaton, István Bencze cultive depuis 2012 19 ha et est considéré comme l'un des pionniers du vin nature dans son pays. néo-vigneron qui, après une première partie de carrière dans l'informatique, a décidé de s’installer dans le but de réaliser ses propres cuvées, comme il l'entend, tout comme ses grands-parents le faisaient ... dans un souci de qualité (à l'origine en Agriculture Biologique) est très rapidement passé à la Biodynamie en 2014 puis peu à peu une prise de liberté dans la vinification avec enfin l'abandon total de l'ajout de soufre dans les vins- Le vignoble est planté de Riesling, Chenin, Pinot Noir mais aussi de variétés indigènes passionnantes telles que le Furmint

2.Belgique Savagnin macéré Peter Colemont 2020 100% Savagnin issu de vignes plantées en 2017 sur une micro-parcelle de 40 ares appelée "La Cabane" sur des sols argilo-calcaires, de La Bruyère, au Nord-Ouest de Namur. La culture en biodynamie est suivie par Sylvain Pellegrinelli, l'ex-chef de culture du domaine Leflaive. Vendanges manuelles, rendements faibles de 15 hl/ha. Vinification : égrappage total, 20 jours de macération, élevage dans de petites jarres en grès pendant 22 mois. Non collé, ni filtré, juste une micro-dose de soufre à la mise en bouteille. SEULEMENT 427 blles Bouche structurée, tendue, beau volume. Une cuvée uniquement produite en 2020.

3.Bordeaux Blanc Château d’Arsac Winemaker Hubert de Bouard « Angelus » collection N°11 2016 Le co-propriétaire du château Angélus 1er GC Classé A st Emilion et œnologue-consultant a répondu à l’invitation de Philippe Raoux propriétaire à livrer son interprétation du millésime 2018 sur le terroir du château d’Arsac, en blanc (Sauvignon -Sémillon) C’est pour mettre en évidence le rôle des winemakers, ces « faiseurs de vin » le plus souvent dans l’ombre, que le propriétaire du château d’Arsac (Médoc), Philippe Raoux, a imaginé en 2005 « The Winemakers Collection ». A chaque millésime, le domaine accueille un nouveau vinificateur pour qu’il crée sa cuvée à partir du terroir d’Arsac, de la vigne jusqu’à la mise en bouteille une parcelle de 10ha , parmi les 112 ha que compte Arsac. Durant environ trois ans, Philippe Raoux met à disposition du winemaker les moyens matériels et humains d’Arsac pour lui permettre de composer son vin. Seul impératif : produire 30 000 bouteilles de vin rouge en AOC haut-médoc, et 6 000 bouteilles de blanc en AOC bordeaux en 2016.

4.Tchekie Dobra Vinice Premium Ryzlink rýnský 2015 est élevé 14 mois sur lie, et issu de la gamme Natura : Protection biologique des vignes (+ orties, prêles, etc.) Engrais 100% organique (fumier de cheval et de vache) et minéral .Travail à la main de la vigne .Rendements limités à 45hl/ha. Vinification en grappe entière .Levures indigènes exclusivement. Aucun produit chimique ni soufre lors de la fermentation et de l’élevage du vin. Utilisation de fûts de chêne plus anciens de 230 et 470 litres, et cuves Inox. Pas de filtration. Conditions idéales de vieillissement dans des caves en grès. Vignoble : Pod lesem, Znojmo Popice, Parc National de Podyjí (Moravie-du-Sud, à la frontière de l'Autriche,) Terroir sol/sous-sol : sable de quartz, quartz, silex, argile, granit, gneiss. Topologie : versant sud-est, de 250 à 320 m d’altitude. Cépage : Riesling du Rhin : une variété de raisins secs allemands poussant dans la Croatie continentale Age des vignes : 36 ans.

5.Beaujolais Cuvée éphémère "chica" de Jules Metras 2022 Suite au gel de 2022 sur les vignes de Bijou et de Chiroubles, les vignerons du Beaujolais se sont concertés pour donner un peu de raisin à Jules Metras. « Chica 2022 » est un assemblage de raisins de Marc Delienne, Claire Chasselay, les raisins de la parcelle de Jules Chauvet des frères Robert Denogent 100% Gamay en Nature.

6.Basse Autriche Johannes Zillinger Revolu Red Solera Weinvierte Vinification en amphore, et élevage en gros fûts de chêne usagés, système Solera. Sans sulfites ajoutés assemblage de 3 cépages : Rösler (50%), Zweigelt Merlot (25%) et Cabernet (25%). Le Rösler et le Zweigelt ont fermenté et sont élevés en fûts tandis que le Cabernet en Amphore. Solera des "Roesler "et "Merlot" années de 2018 à 2021, et des "Cabernet "de 2019 à 2021.

7.Italie Sicile Rosso Terre Sicilianne Domaine Longarico « Insolito »2018 Terre Siciliane IGT. Assemblage de 80% Syrah et 20% Nerello Mascalese dans le seul but de réévaluer et de valoriser les vieux assemblages d’antan de Catarratto. Macération pelliculaire de 7 jours, fermentation en acier sans contrôle de température. Fermentation malolactique réalisé, macération pelliculaire pendant 6 jours .Provenance : Monte Jato, Palerme. Terroir : Sol : argilo-calcaire à 550 mètres d'altitude, et sous-sol d'origine volcanique. Densité de plantation : 4000 pieds /ha. Elevage en tonneaux de châtaigners pendant 6 mois.Vinification artisanale, très faible utilisation de soufre.

8.Espagne Priorat Costador Terroir Medierran Metamorphyka J. Fanquet 2018 : Domaine Costador en Priorat dont Joan Franquet est originaire , tout proche de Barcelone. Producteur d’huile d’olive de génération en génération, Il rachète peu à peu des vignes en bio, fonde le Domaine Costador, fait ses premières vendanges. Mais le vigneron n’a aucune formation, ni en viticulture ni en œnologie, il apprend sur le tas, sur son propre domaine . Des vins précis, gourmands, purs et structurés. Joan travaille seul ,avec 100% de Grenache Noir ou "Garnatxa Negre" en catalan, cette cuvée est issue de vignes conduites en bio et plantées dans les montagnes au Nord de Tarragone. Vendanges manuelles, 10 semaines de macération en amphores d'argile, 6 mois d'élevage dans ces mêmes amphores. Mise en bouteille sans collage ni filtration, sans soufre ajouté.

9.Bordeaux rouge Château d’Arsac Winemaker Hubert de Bouard « Château Angelus » collection N°11 2016 En puisant dans ses racines rive droite, Hubert de Boüard a créé un vin en vinification intégrale dominé par le merlot à 60%, complété de 40% de cabernet sauvignon. Un vin que le winemaker a voulu « dense mais élégant, à la fois croquant, sur le fruit, la fraîcheur, la tension, pas trop cuit, avec une pointe épicée. Un vrai millésime énergisant, rafraîchissant et désaltérant, à la grande buvabilité. » Pour Philippe Raoux, qui donne carte blanche à de grands « Winemaker » cette collection N°11 sur 2016 d’Hubert De Bouard du 1er GC Classé de St Emilion Château Angelus », est une grande réussite.

10.Rhône & Bordeaux Evidence par Caroline 2010 Assemblage 50/50 cabernet-sauvignon et syrah. En soi, rien de nouveau. La nouveauté réside dans le fait que le cabernet-sauvignon vient des terres de son Château La Lagune Crus Classé du Haut-Médoc et la syrah des vignes des parcelles de la colline de l’Hermitage de Paul Jaboulet Aîné à Tain-L’Hermitage, Rhône nord. Nouveauté, vraiment ? Non plus. Ce faisant, Caroline interprète à sa façon le bordeaux hermitagé, une vieille coutume que l’avènement des appellations d’origine contrôlée n’avait pas laissé survivre. Elle élève les vins chacun sur son terroir et achemine les cabernets à Tain pour l’assemblage. Pour des raisons administratives, elle ne peut pas assembler à La Lagune. Puis le vin est élevé une fois assemblé en barriques, dont 10 % de bois neuf, pas plus. Cette année, il y aura 10 000 bouteilles du millésime 2010 de cette cuvée.

11.Vin de glace Canadien Wayne Gretsky N°99 Cabernet Franc 2017 .Ce petit lot de vin de glace (200 ml ) est issu naturellement de Cabernets Francs gelés provenant de la région de la péninsule de Niagara en Ontario au Canada. L'authentique vin de glace canadien est un cadeau rare de la nature. Dans le "99" on y dénote des arômes complexes de fruits rouges et d'épices exotiques. Un goût riche et décadent en bouche avec des notes de prunes et fraises. Les vins de glace de Wayne Gretzky sont parmi les plus réputés au monde.

Prestige Champagne  à La Parcellle de Lezennes :

1.Tarlant Cuvée Louis 2004

Œuilly, Vallée de la Marne. Lieu-dit : “Les Crayons” 

Dégorgement en 11/2021

Assemblage de 50% Chardonnay 50% Pinot Noir

2.Franck Pascal Cuvée Quintessence 2007

Vallée de la Marne à Baslieux-sous-Châtillon

En Biodynamie

Dégorgement Août 2021

Assemblage de Pinot Noir 60% Chardonnay 30% Meunier 10%

3.Dne Jacquesson Dégorgement Tardif 2008 cuvée 736

Dizy

Dégorgement en 2016

53% de chardonnay, 29% de pinot noir et 18% de pinot meunier provenant des plus beaux terroirs champenois (Ay, Dizy, Avize)

4.Maison Philiponnat Cuvée la Remissonne 2009

Mareuil-sur-Ay (Grand Cru Clos des Goisses)

100% Pinot Noir Parcellaire La Remissionne

Dégorgement en 10/2019

5.Ruppert -Leroy Cuvées solera 11.12.13

Essoyes, Côte des Bar

Assemblage de chardonnay et de pinot noir de toutes les parcelles du domaine

Réserve perpétuelle du domaine depuis 2011.

Dégorgement en Octobre 2019.

6.Jacquesson Dégorgement Tardif 1990

Dizy

Dégorgement en Juillet 2007

60% de pinot noir et 40% de chardonnay

7.Maison Philiponnat Clos des Goisses Extra Brut 2011

Aÿ -Le 1^er millésime élaboré exclusivement avec du Pinot noir.

Sélection de 4 des 14 parcelles du Clos des Goisses

Dégorgement en Mars 2020

8.Dom Pérignon cuvée Lenny Gravitz 2008

Hautvillers- Dégorgement en 2017

Assemblage tenu secret !

9.Maison Roederer cuvée Cristal 2007

Vallée de la Marne, Reims

Dégorgement en 2020 

60% Pinot Noir et 40% Chardonnay

10.Maison Bollinger R. D 2002

Aÿ-

Dégorgé en Mars 2014

60% de pinot noir et 40% de chardonnay provenant de 23 parcelles classées à 71% en Grand cru et 29% en premier cru.

Dégustation "Curnonsky " :

Le célèbre critique gastronomique français Maurice-Edmond Sailland, dit « Curnonsky » avait, en son temps, désigné cinq vins blancs comme étant les meilleurs du monde. La Maison Taillevent où il avait sa place attitrée, lui rendit hommage en 2013 et proposa un menu déclinant ces cinq meilleurs vins blancs.

« Le Prince des Gastronomes » comme il fut également appelé, est né en 1872 et mort en 1956, à Paris. D'abord enclin à une carrière littéraire, il ne garda de cette époque que la plume et le pseudonyme qu'il se choisit : Curnonsky.

Ce pseudo s'explique car c'était le temps de l'alliance franco-russe, des ballets russes, de la vogue des écrivains et des compositeurs russes comme Dostoïevski et Tchaïkovski.

Au début des années 1930, Curnonsky avait établi sa liste des meilleurs blancs du monde, tous français ! : le Château d’Yquem en Sauternes, le Montrachet en Bourgogne, la Coulée de Serrant en Anjou, le Château-Grillet dans la vallée du Rhône, et le Château-Chalon dans le Jura.

Depuis, rassembler ces crus dans un même repas relève de la quête du Graal pour les amateurs avertis. Le restaurant parisien « Taillevent » 2 étoiles Michelin, spécialiste des accords mets-vins, se lance le défi et propose à la mi-octobre 2013 le menu "Les cinq de Curnonsky".

Chaque millésime, choisi par Pierre Bérot, directeur du département vin de la Maison Taillevent, est proposé en accord avec un plat élaboré par le chef Alain Solivérès :

un Château-Grillet 2005 sera ainsi proposé avec un homard bleu "à la Cardinale", un Savennières Clos de la Coulée de Serrant 2004 sera servi avec un saint-pierre cuit entier en pâte de sel, une poularde de Bresse à la reine, farcie de truffes et foie gras, accordera ses notes au Montrachet Grand Cru "Marquis de Laguiche" cuvée 2002 de Joseph Drouin, enfin, fromage et dessert seront accompagnés d'un Château-Chalon 2005 du Domaine Macle pour le vieux comté 36 mois et d'un Château d’Yquem 2003 Sauternes 1er cru Supérieur pour l'omelette norvégienne.

Désormais, chaque année, le Taillevent invite une personnalité à choisir 5 vins dans le livre de cave du restaurant. Le chef David Bizet compose ensuite un menu sur-mesure avec la complicité d’Antoine Pétrus pour des accords parfaits.

Pour cette dégustation « Prestige » à La Cave de Jules à La Madeleine, j’ai choisi d’ajouter deux grands vins blancs français:

Le Clos Sainte Hune de la Famille Trimbach et le Champagne Dom Pérignon … 7 vins comme les 7 couleurs de l’Arc en Ciel… les 7 pêchers capitaux… Les 7 merveilles du Monde :

Dom Pérignon 2000 :

Le Dom Pérignon est très recherché par les amateurs connaissant ses extraordinaires capacités de vieillissement. Au fil des années, son effervescence s’estompe au profit d'une incomparable richesse crémeuse. Cette cuvée à la bouteille caractéristique, en forme de flacon du XVIIIè siècle, est élaborée uniquement les meilleures années. Le volume de flacons de Dom Pérignon produits est un secret jalousement gardé par le groupe LVMH, aujourd'hui propriétaire de la maison Moët et Chandon. Le premier Millésime produit de la prestigieuse cuvée « Champagne Dom Pérignon » est le millésime 1921. Il a été commercialisé en 1935. Ce fut l’un des plus grands millésimes de Champagne. Depuis, la maison de Champagne a produit 43 millésimes. Richard Geoffroy « chef de cave » jusqu’en 2019 a cédé sa place à son second Vincent Chaperon, il parle de fenêtres d’émotion pour les « Dom Pérignon », qui s’épanouissent à 7 ans, puis à 14 ans, puis à 30 ans ! Le Chardonnay et le Pinot Noir sont utilisés pour élaborer les cuvées de la Maison de Champagne Dom Pérignon dont le propriétaire est le groupe LVMH. “Dom Pé” est plus qu’une simple marque de champagne : un emblème du luxe à la française.

Château Grillet 1994 :

La seule appellation française, obtenue en 1936, est détenue par un seul propriétaire en Monopole, son nom provient des coteaux grillés ou brûlés par le soleil. L’inventaire des domaines en 1814 le mentionne sous cette orthographe « Château Grillé » il se situe sur la rive droite du Rhône, enclavé dans l’AOP Condrieu au Sud de La Côte Rôtie. Ne couvrant que 3,8 ha, Grillet est situé entre 165 et 250 mètres d'altitude sur un sol d'arènes granitiques en terrasses escarpées allant jusqu'à 60%. De cette terre granitique et sévère, parfaitement exposée, dans la Combe de Vérin, provient un des plus grands vins blancs de France, issu d'un seul cépage : le Viognier et de l'une des plus petites A.O.P. Avec un rendement moyen de 29 hl à l'hectare, sa production annuelle n'est que d’environ 9.000 bouteilles .Château Grillet est un vin d'esthète, même la forme et la couleur de la bouteille sont originales, un vin de bouche, d’une insolente profondeur, net, salivant, à la minéralité parfois iodée, parfois puissant, ou délicat et savoureux… au gré des millésimes. Château Grillet a été racheté à la famille Neyret-Gachet par François Pinault en 2010, pour 12,8 millions d’€

Clos Sainte Hune 2009 :

Le premier Clos Sainte-Hune millésime 1919 nait à Hunawihr, mais de plus vieux millésimes ont été produits sous l’occupation allemande (entre 1870 et 1918), ils étaient étiquetés “Riesling Rosacker”.Le Clos Sainte Hune est une parcelle de pur calcaire sur le Grand Cru  Rosacker, d’une superficie de 1,67 hectare, elle appartient à la famille Trimbach depuis plus de 200 ans, et produit entre 7 et 8000 bouteilles selon les millésimes Les vignes âgées de plus de 50 ans se situent sur la partie basse du Grand Cru Rosacker à mi-coteaux et sont exposées sud, sud-est, avec l’Eglise de Sainte Hune en lointain point de mire, en léger dévers sur un des terroirs les plus calcaires d’Alsace …Le terroir du Clos est dit « calcaire coquillier ou calcaire Muschelkalk » parce que ce « sol à mollusques » contient une importante quantité de coquilles de mollusques, très favorable au Riesling

Clos de la Coulée de Serrant 2005 :

Le Montrachet de la Loire » Splendide expressivité d'une cuvée rare, à la finale longue et minérale. Un vin, ou un monument pour beaucoup d’amateurs avertis Nicolas Joly, et depuis quelques années sa fille Virginie, produisent un vin mythique qui ne connait que très peu de bois neuf : 5%, issu du cépage Chenin sur un terroir de schistes. Le Clos de la Coulée de Serrant est produit à hauteur de 19 000 bouteilles par an en moyenne et constitue une appellation à lui seul.  Une harmonie remarquable entre un lieu magique et un grand cépage.  La Biodynamie version « Nicolas Joly » jouant également son rôle dans la part du mythe !                                                           

Montrachet Grand Cru Etienne Sauzet 2005 :

Déguster le Montrachet « A genoux et tête découverte » disait Alexandre Dumas. Au cœur de la Côte de Beaune, au-dessus d’un petit chemin, le Montrachet s’étend sur à peine 9,54 hectares (45 000 bouteilles produites par an en moyenne) Cette petite appellation est morcelée entre une vingtaine de producteurs, heureux d’accoler leurs noms à côté de ce prestigieux climat. Le Montrachet Grand Cru s'étend entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Ce lieu s'appelait "Mont Rachas" au XIIIè siècle, la Rache dans le patois bourguignon, était une maladie pouvant entraîner la chute des cheveux.En effet, sur ce "Mont Chauve", très caillouteux, ne poussaient que des buissons épineux jusqu'à ce que la vigne soit plantée. Le terroir des « Montrachet » est composé de sols peu épais sur un calcaire dur, traversés par une bande de marne rougeâtre. L'orientation Est/Sud-Est permet de capter les rayons du soleil tard le soir, facteur primordial pour obtenir une maturité optimale. Créé en 1903, le domaine Etienne Sauzet a une politique de rendements limités, sur des vieilles vignes du Montrachet les vendanges les plus tardives possibles sont suivies d'une vinification classique, ce qui contribue à créer des vins d'une grande régularité et d'une race exemplaire. Emilie Boudot et son mari, Benoît Riffault, ont repris la direction du domaine, succédant à ses parents, Jeanine, petite-fille d’Étienne Sauzet, et Gérard Boudot.

Château Chalon Jean Macle 2009 :

Le Domaine Jean Macle est une maison fondée en 1850 et située à Château-Chalon dans le Jura. C'est Laurent Macle qui depuis 1995 est aux commandes du domaine. Le Domaine Jean Macle compte 12 hectares de vignes, dont 4 ha plantés en Savagnin en AOC Château-Chalon. Les vignes du Domaine Jean Macle sont cultivées sans insecticides, anti-pourritures, ni produits systémiques et sont en conversion officielle Bio depuis 2015. Après avoir fait leurs fermentations alcooliques et malolactiques en cuves, les vins sont élevés en fûts de chêne, sous voile de levures. Créé en 1850, ce domaine possède des terroirs parmi les plus pentus du cru, pouvant atteindre 50 % de déclivité : un   terroir de marnes du lias (les fameuses marnes bleues) recouvertes d’éboulis calcaires au pied des falaises du village. Figure éminente du vignoble jurassien, également maire de Château-Chalon pendant quatre mandats de 1977 à 2001, Jean Macle « le pape du vin jaune » nous a quitté en Décembre 2020. Goûter un Château-Chalon du domaine qui porte son nom est plus que jamais un moment d'une intensité particulière. Un véritable “jaune”, droit, pointu, harmonieux et digeste, d’une complexité étourdissante.

Château d'Yquem 1994 :

Considéré comme le plus grand vin blanc au monde, le Château d'Yquem, situé sur une petite colline, bénéficie d'un microclimat et d’un terroir exceptionnel. Le vignoble de 105 ha, qui ne compte pas moins de 150 parcelles de sols différentes, est choyé tout au long de l'année : chaque pied de vigne reçoit en moyenne 50 soins par an. La sélection se montre particulièrement rigoureuse à Yquem : on dit souvent qu'un cep de vigne ne produit qu'un verre de vin. Les vendanges sont effectuées en quatre passages minimum (parfois cinq, voir sept en 1997 !) afin de récolter les raisins à parfaite maturité, atteints de la pourriture noble (botrytis cinerea) favorisée par la rivière Ciron toute proche qui sous un couvert végétal apporte l'humidité nécessaire. Certaines années, l'intégralité de la récolte est déclassée (pas de production d'Yquem en 1910, 1915, 1930, 1951, 1952, 1964, 1972, 1974, 1992 et 2012). Le vin est élevé jusqu'à 42 mois en fûts neufs. La production moyenne est de 100 000 bouteilles. L’encépagement est : 80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc.Ce vin peut déployer selon les millésimes des arômes de pêche, d'ananas, de noix de coco, de muscade et de cannelle, soutenus par les nuances de pain grillé, de caramel et de vanille provenant du chêne neuf. D'une richesse et d'une concentration hors du commun, les vins d'Yquem ont un potentiel de garde extraordinaire. "Guitry disait qu'après du Mozart le silence qui succédait était encore du Mozart. Après une gorgée d'Yquem, les instants qui suivent sont toujours d'Yquem." Frédéric Dard

Quant aux messages que nous ont envoyés ces vins , ils resteront privés... car de l'ordre de l'intime.

  La Maison Trimbach à Ribeauvillé et le Clos Sainte Hune :

1. Riesling Maison Trimbach 2018 Comme l’exige le style de la maison, il est vinifié dans un style sec, droit, précis.
2. Riesling Frédéric Emile 1995 Issu des Grands Crus Geisberg and Osterberg sur Ribeauvillé 
3. Clos Sainte Hune Maison Trimbach 1996 Issu du Grand Cru Rosacker sur Hunawhir 
4. Clos Sainte Hune Maison Trimbach 1998
5. Clos Sainte Hune Maison Trimbach 2001
6. Clos Sainte Hune Maison Trimbach 2004
7. Clos Sainte Hune Maison Trimbach 2006
8. Riesling Clos Windsbuhl Dne Zind Humbrecht 2008 sur le haut de la commune d’Hunawhir 
9. 9.Riesling Vendanges Tarditives Maison Trimbach 2002

  Barolo, Barbaresco et les vins du Haut Piémont ... + petite escapade en Lombardie

1. Le Piane Colline Novaresi Nebbiolo 2020
2. Marco Ferrari Rosso di Valtellina 2020
3. Barolo « Lazzairasco » Cru Lazzarito Guido Porro 2016
4. Barolo « Aleste » Cru Cannubi Boschis Luciano Sandrone 2016
5. Barbaresco La Galllina Oderro 2015
6. Barolo Cru Bricco del Viole Viverti 2015
7. Barolo Cru Bricco Boschis Cavalotto 2013
8. Gattinara « Osso San Grato » Antoniolo 2008
9. Barbaresco « Vanotu » Pelisserro 2007
10. Barolo Amphoria Riserva 1990 (vin bouchonné non servi)
11. Oltrepo Pavese Montebueno Lino Maga 1986

  Verticale du Château Grillet ( avis & conclusions sur demande)

1. Grillet 1985 
2. Grillet 1990
3. Grillet 1992 
4. Grillet 1994
5. Grillet 1995 
6. Grillet 1997 
7. Grillet 1999 
8. Grillet 2001 
9. Grillet 2002
10. Grillet 2004 
11. Grillet 2007 
12. Grillet 2011 
    

  Les vins de Corse

1. E.Croce Blanc Patrimonio Yves Leccia 2020  

2. Vacelli Blanc Ajaccio Vacelli 2019

3. Abatucci Diplomate d’Empire Blanc Vallée du Taravo 2018

4. Vacelli Rosé Ajaccio Vacelli 2019
   

5. Antoine Arena Patrimonio Grotte di Sole 1998

6. Vacelli Rouge Ajaccio 2016                                                                       

7. E. Croce Rouge Patrimonio Yves Leccia 2019

8. Sant Armettu IGP Ile de Beauté Sartène L’Ermite 2019

9. Muscat Du Cap Corse Antoine Arena 2017

  Les vins " Triple A" :

1. Argentine « Mainqué Chardonnay Patagonia « Bodega Chacra 2020
2. Savennières Roche Aux Moines Clos de la Bergerie V & N Joly 2018
3. Italie Trebiano D’abbruzzo Emidio Pepe 2016
4. iban Château Musar Jeunes Vignes 2020
5. Bordeaux Château le Puy Cuvée Emilien 2019
6. Beaujolais Domaine Marcel Lapierre cuvée Camille 2019                                                                       
7. Suisse Valais «  Döle » Domaine de Beudon 2018
8. Italie Sicile Ariana Occhipinti Vino di Contrada PT 2017
9. Vouvray Clos Du Bourg Moelleux Domaine Huet 2002