Dégustation à domicile : Petits Bourgognes et grands plaisirs
Découvrez avec bonheur la qualité des Bourgognes Villages en Blanc et en Rouge, quand ils sont élevés et choyés par quelques-uns des plus grands vignerons de la Côte d’or :
Avec les cuvées des domaines :
- Buisson-Charles, Vincent Bouzereau et Jean-Marc Roulot à Meursault.
- Paul et Marie Jacquesson à Rully.
- Jean-Hugues et Guilhem Goisot en Côte d’Auxerre
- Vincent Rapet à Pernand-Vergelesses..
- Aubert et Pamela De Villaine à Bouzeron.
- Anne-Marie et Jean-Marc Vincent à Santenay
- David Duband à Nuits-Saint-Georges.
- Cyprien Arlaud et Robert Groffier à Morey-Saint-Denis.
- Bernard Dugat-Py à Gevrey-Chambertin.
- Lalou Bize-Leroy Maison Leroy Auxey-Meursault
Je vous propose de venir chez vous pour vous faire déguster plus d'une dizaine de Bourgognes.
TARIF SUR DEMANDE (16 personnes maximum conseillé, pour un bon confort de dégustation)
Dégustation à domicile : les vins Suisses, un trésor méconnu :
De plus en plus, la Suisse se fait connaître avec des vins exceptionnels. L'IVVS (Interprofession de la vigne et du vin suisse) a défini 6 régions viti-vinicoles. Donc deux grandes : le Valais (53 %) la plus réputée, et Vaud (28 %) bordée en partie par le lac Léman et dominé par les Alpes dont Lavaux est le vignoble classé par l'UNESCO. Puis des appellations moins prestigieuses comme celles de la Suisse alémanique, Genève, le Tessin, les Trois Lacs.
Le Valais et Vaud sont deux cantons célèbres pour leur vignoble en terrasses, sur les pentes vertigineuses dévalant sur le Léman , ou sur les rives du Rhône, les vignerons ont appris petit à petit à apprivoiser, le Fendant Roux (Chasselas), La Petite Arvine, Le Payen (Savagnin)… mais également le Pinot Noir , le Chasselas , le Gamay, le Merlot ,la Syrah et de nombreux cépages autochtones de grande qualité comme : Gamaret, Humagne Blanche, Humagne Rouge,Cornalin ou Diolinoir, comme encore beaucoup d’autres... on les appelle « indigènes », quand vous les aurez dégustés vous les trouverez « souverains » !
En Suisse, on retrouve des appellations d'origine contrôlées (AOC). Toutefois elles peinent à s'homogénéiser. En effet, fidèle à esprit de décentralisation qui règne en Suisse, la législation viticole est du ressort de chaque canton.Cela a donné naissance à une multitude d'appellations bien déroutantes pour le consommateur. Dans un même canton, par exemple, on ne dénombre pas moins de 19 appellations !
Les magnifiques terroirs de pente se répartissent ou se confondent entre massifs cristallins et calcaires.Certains vignerons ont préféré sortir leur propre appellation et vendre leur production en vin de table, parmi les plus réputés d’entre eux, on retrouve des grands noms de la Biodynamie comme Marie-Thérèse Chappaz ou la famille Granges au Domaine de Beudon,ainsi que le Domaine des Quatre Vents et des pointures locales comme Raymond Paccot, Gérald Besse, Henri Walloton etc...
D'après les chiffres de l'OFAG, on recense près de 240 cépages sur 14 793 hectares, dont près de 42% sont plantés en blanc et 58% plantés en rouge. Vous l'aurez compris, la réglementation varie d'un canton à l'autre… comme en Bourgogne et ailleurs, c’est le nom du vigneron qui fait la qualité et la réputation !
Je vous propose de venir chez vous pour vous faire déguster dix grandes cuvées sur plusieurs millésimes et sur les meilleurs terroirs.
TARIF SUR DEMANDE (16 personnes maximum conseillé, pour un bon confort de dégustation)
Dégustation à domicile des grandes cuvées de Condrieu :
L'exceptionnelle qualité des vins de Condrieu et du Monopole Château Grillet par ses plus grands vignerons:
De nos jours les confidentiels vins de Condrieu révèlent des trésors de subtilité et d'arômes… sur l’aromatique charmeuse et expressive du Viognier quand ils sont jeunes, aux subtiles notes de tilleul et de verveine… Ils étonnent également les plus grands amateurs sur leur évolution au gré des années vers des notes de pralins et parfois des accents iodés qui expriment à merveille un terroir cristallin de très haut rang.
Le vignoble de Condrieu se trouve au début de la vallée du Rhône, sur la rive droite du fleuve. Sept communes de la Loire, du Rhône et de l’Ardèche produisent ce vin : Condrieu bien sûr, mais également Chavanay, Saint-Pierre-de-Boeuf, Saint-Michel-sur-Rhône, Vérin, Malleval et Limony.
Alors que les villages et les vignobles du sud de la vallée du Rhône bénéficient d’un climat méditerranéen, ceux du nord sont marqués par un climat semi-continental. Si le soleil est à son maximum l’été, le climat plus rude de l’hiver permet de produire des vins plus délicats.
Condrieu est donc un vin prestigieux, blotti entre deux grands noms de la vallée du Rhône, la Côte-Rôtie au nord et le Saint-Joseph au sud. L’appellation Condrieu couvre celle, très renommée, du vin blanc d’Appellation d’Origine Protégée en Monopole : Le Château Grillet, un vin rare, produit sur un seul domaine.
Le vins de Condrieu et de Château Grillet se marient parfaitement bien avec les poissons de la vallée du Rhône, les écrevisses, le boudin blanc, les quenelles au brochet, ou des desserts à base de fruits comme la tarte aux abricots. Ils apportent donc un plus indéniable à un repas gastronomique. Ils viennent aussi souligner la richesse de certains plats ou mets fins comme le foie gras ou les meilleurs fromages.
Une petite aire de production, méconnue mais prisée des grands amateurs, un seul cépage, et un vin exceptionnel.
Nous dégusterons les domaines et les grands noms qui ont fait la réputation de l’appellation :
- Château Grillet 1994 ou 1999
- Le Domaine Gangloff
- Les Terrasses de l’Empire de Georges Vernay
- Les Chaillées de l’Enfer de Georges Vernay
- Le Coteau de Vernon de Georges Vernay
- Le Coteau de Chery sur deux millésimes du Domaine André Perret
- La cuvée "Doriane" du Domaine Guigal
- La Cuvée "Brèze" de Louis Chèze sur deux millésimes
- La Cuvée "Légénde Bonnetta" Du Clos de La Bonnette
- Le Condrieu "Moelleux" de Philippe Faury
Je vous propose de venir chez vous pour vous faire déguster neuf cuvées minimum de Condrieu sur plusieurs millésimes, issus des meilleurs terroirs de l'appellation.
TARIF SUR DEMANDE (16 personnes maximum conseillé, pour un bon confort de dégustation)
Dégustation à domicile des grands vins de Bourgogne de Jean-Marc Vincent à Santenay :
L'Appellation Santenay, pourtant, limitrophe à Chassagne-Montrachet, est moins connue que sa voisine, mais possède des terroirs remarquables et des vignerons talentueux comme Anne-Marie & Jean-Marc Vincent qui font peu mais très bon !
Les éloges ne manquent pas , aux dires des vignerons et professionnels locaux qui sont tous unanimes quant à leur travail et à la qualité de leurs vins... c’est le domaine en vogue en Beaunois… tout le monde en veut !
Avec de superbes cuvées (charme, pureté, précision) en Blanc et en Rouge en Village et en 1er Cru sur Beaurepaire, Gravières, Passetemps… des Auxey-Duresses blancs les « Hautés » dont la parcelle jouxte celle de Jean-Marc Roulot, St Aubin et Puligny-Montrachet et en rouge Auxey « Les Bretterins » sans oublier la grande cuvée « Gravité » qui tutoie les sommets au niveau d’un meilleurs crus de la Côte de Nuits.
Je vous propose de venir chez vous pour vous faire déguster neuf cuvées du Domaine Jean-Marc Vincent sur plusieurs millésimes et sur les parcelles les mieux côtées du finage de Santenay et des AOP limitrophes, que je vous décrirai avec précision .
TARIF SUR DEMANDE (18 personnes maximum conseillé, pour un bon confort de dégustation)
Infos contacts et réservations ICI ou par entredeuxverres@orange.fr
