1. Jeudi 12/09: Une soirée en Vallée du Rhône à la parcelle de Lezennes :

Une soirée idéale pour prolonger les vacances estivales… dans les jardins, la verrière et l’orangerie de cette ancienne ferme horticole, un lieu magique pour voyager du Sud au Nord de la Vallée du Rhône, en blanc et en rouge, et traverser  les royaumes du Grenache, de la Syrah, du Cinsault, de la Marsanne et de la Roussanne, du Viognier … dans les appellations prestigieuses de Vacqueyras, Châteauneuf du Pape, Condrieu, Crozes-Hermitage, St Joseph, Tavel, Hermitage, Côte Rôtie,VD Pays du Vaucluse, et autres grands terroirs avec des vignerons reconnus ou à découvrir : Domaine Gerin,Eric Pfifferling Domaine de l’Anglore, Laurent Combier, Château de Beaucastel, Domaines Du Colombier, Viret, Sorrel, Jaboulet-Aîné, Gramenon etc… 73€ par personne , buffet Compris.

2. Vendredi 20/09 : Les Aligotés par les grands domaines de Bourgogne :

Le Cépage Aligoté a gagné ses lettres de noblesse, les domaines les plus réputés de Bourgogne ont depuis quelques années, clairement identifié les meilleurs terroirs qui donnent d’excellents vins sur leurs appellations prestigieuses : Morey St Denis 1^er Cru, Meursault, Marsannay, Nuits-Saint-Georges, Bouzeron, Volnay, Puligny-Montrachet, Santenay, St Aubin… nous le vérifierons avec les vins des Domaines : Ponsot, De Montmain, Anne Boisson, Sylvain Pataille, Ballorin & F., Dne des Perdrix, Buisson-Charles, Comte Armand, De Villaine, Marc Colin, Jean-Marc Vincent… 10 cuvées qui marqueront les palais et les esprits.

65^€ par personne, buffet compris.

3.Vendredi 27/09 : Préparations d’Escargots, Fromages et Vins en Accord :

Nous dégusterons 9 vins de 9 régions et appellations différentes en accord avec les préparations d’« Escargots en Mêlée » à Louvil dans les Hauts de France : Bourguignonne, Provençale, Bleue, Normande, Porto-Champignons ; Les fromages de « Fromage Madame » à Wambrechies et les pains d’Alex Croquet … une soirée pleine de saveurs !

80^€ par personne, buffet compris.

4.Jeudi 17/10 : Vins rares, insolites et curieux , cuvées éphémères … Mais pour autant d’une grande précision dans la définition de leurs terroirs respectifs. Les vigneron(e)s de ces cuvées sont toutes et tous, des références … ils ont des parcours et des sensibilités différentes, mais expriment à merveille le côté atypique, unique, fabuleux ! d’un lieu, d’une rencontre, ou d’une histoire. 10 vins pour un curieux voyage autour du monde avec des cuvées que l’on déguste très rarement… Belles découvertes en perspective.

68€ par personne, buffet compris.

5.Jeudi 07/11 : Chablis des Villages aux Grands Crus à La Cave de Wambrechies :

L’appellation Chablis produit de grands vins de Bourgogne en Village, 1er crus et Grands Crus… ce sont des vins de calcaire issus d’un bassin sédimentaire frais, de sols du Kimmeridgien et de pentes parfois solaires donnant des vins à la fois complexes et différents. La garde leur convient dès les villages, mais les 1^ers et Grands Crus magnifient avec plus de précisions ces grands terroirs, où la tension n’est pas la seule valeur ! Nous dégusterons les cuvées des domaines : Jean-Claude Bessin, Vincent Dauvissat, Daniel-Etienne Defaix, Jean-Paul & Benoît Droin, De Montille, Verget, Louis Moreau, Christian Moreau, Billaud-Simon.

75€ par personne, buffet compris.

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6.Vendredi 15/11: Beautés de Corse :

Les grands vins de l’île de Beauté en blanc et en rouge par les domaines incontournables: Vacelli, Clos Canarelli, Sant’Armetu … des vins à la fois charmeurs et complexes par des domaines qui tutoient l’excellence dans la définition des vins de terroir et d’identité, 10 cuvées de haut niveau qualitatif, dont certaines très recherchées des amateurs.

69€ par personne, buffet compris.

7.Vendredi 22/11 : Au fil de la Loire :

Une soirée au rythme de la Loire en blanc sec et moelleux, et en rouge avec un recul jusque dans les années 90 parce que ces vins d’Anjou, de Saumur, de Vouvray et du Val de Loire, comme ceux de Touraine à Chinon, de Saumur-Champigny, et de Bourgueil se magnifient avec la garde, pour exprimer toute la noblesse de leurs terroirs…

11 vins, Gargantua et Jacques Puisais ne seront pas loin !

64€ par personne, buffet compris.

8.Vendredi 06/12 : Les grands vins du Domaine Buisson-Charles à Meursault à la Cave de Wambrechies :

Toute la gamme du domaine fait rêver les amateurs, à la recherche de précision, d’élégance et de pureté, sans aucune concession aux modes et en grande intelligence et connaissance des terroirs Bourguignons. Nous dégusterons, en blanc et en rouge, avec le recul nécessaire au niveau des millésimes pour bien comprendre la dimension de ces grands terroirs : Bourgognes Hautes Coutures, Vignes de 1945, Pouilly-Fuissé Terroir de Vergisson, Chablis 1^er Cru, Meursault Vieilles Vignes, Meursault 1^ers Crus La Goutte d’Or et Bouches Chères ou Les Cras, Le Grand Cru Corton Blanc Clos des Chaumes, Volnay 1^er Cru Les Santenots, Le Corton Grand Cru Rouge : la belle Bourgogne…. 79€ par personne, buffet

9.Vendredi10/01: Dix nuances de Chardonnay sur dix nuances de terroir à La Cave de Wambrechies :

Parce que le chardonnay est un cépage « caméléon » qui reflète à merveille les différences de terroirs, la diversité des cuvées devient une richesse avec de grands vignerons sur ces appellations : Coteaux Champenois, Mâconnais, Luberon, Jura, Italie, Californie, Patagonie, Bugey, Val de Loire et autres surprises à l’aveugle, pour de belles découvertes.

68€ par personne, buffet compris.

10.Vendredi 17/01 : Les belles cuvées du Domaine de Montmain en Hautes Côtes de Nuits :

Mathieu Piécourt et son équipe du Domaine de Montmain à Villars-Fontaine, produisent des vins remarquables de justesse et de tension, sur les  grands terroirs calcaires des Hautes Côtes de Nuits.

Ils n’ont rien à envier en matière de structure et de capacité de garde aux meilleurs Villages et 1ers Crus Bourguignons, vous pourrez en juger en dégustant en blanc comme en rouge dix cuvées des millésimes 2008 à 2020, ces vins sont bluffants… mon coup de cœur Bourguignon 2024 !

65€ par personne, buffet compris

11.Jeudi 23/01 : Dégustation Prestige Comparative :

Une dégustation Prestige comparative pour bousculer les convenances et les idées reçues : les vins seront servis par paires à l’aveugle et du même millésime : Comparons les stars des appellations avec des challengers qui montent ! … Des « Villages » avec des 1^ers Crus et Grands Crus du même millésime ! Des cuvées de même cépage mais de terroirs complètement différents ! Des cuvées de la même appellation mais aux prix allant du simple au triple ! des vins de prestige du même millésime provenant de pays différents ! Pour le fun… pour se faire plaisir… et jouer les devins en toute humilité !

98€ par personne, buffet compris.

12. Vendredi 07/02 : Dix nuances de Syrah sur dix nuances de terroir : Originaire du Nord de la Vallée du Rhône en Crozes-Hermitage, St Joseph, Côte Rôtie etc… la Syrah est en pleine expansion, elle transcende aussi les terroirs du sud de la Vallée du Rhône, comme ceux de la Provence, du plus vieux vignoble de France en Languedoc, de la Suisse dans le Valais, des contreforts de l’Atlas au Maroc, de la province de Victoria en Australie, du nord du comté de Santa Barbara en Californie… Des vins de fruit et des vins de garde… vous deviendrez Syrah addict !

68€ par personne, buffet compris

13.Vendredi 28/02 : 5^ème Concours de dégustation à l’aveugle à La Parcelle de Lezennes :

Une soirée ludique où l’on déguste avant tout de beaux vins dans une ambiance conviviale , en toute humilité dans un lieu accueillant et chaleureux.

Les vins sélectionnés seront dégustés en semi-aveugle ou en aveugle, sur 8 services.

Le vainqueur gagne un Magnum surprise.

70€ par personne, buffet compris

14.Vendredi 07/03: Le millésime 2015 à la loupe 10 ans après:

Comment évoluent les vins du millésime 2015, après 10 ans de garde… Une dégustation qui éclairera nos connaissances sur l’évolution des vins blancs et rouges en Champagne, Bourgogne, Bordeaux, Languedoc, Alsace, Loire, Sud-Ouest, Savoie, Crus du Beaujolais et autres surprises… avec les domaines Cantemerle, Giboulot, Julien, Pierre Vaisse, Trapet, Du Bel Air, Clos de La Coulée de Serrant, Franck Schisano, Prieuré St Christophe, Ariana Occhipinti, Thibault Liger Bel Air…

65€ par personne, buffet compris

15.Jeudi 24/04 : Gevrey-Chambertin une appellation prestigieuse de Bourgogne à la Cave de Wambrechies :

En venant de Dijon, ici commencent les Champs-Elysées de la Bourgogne. Gevrey-Chambertin forme une garde d’honneur à de fabuleux Villages, 1^ers Crus et Grands Crus dont le Roi « Chambertin ». Le Pinot Noir obtient ici ses lettres de noblesse dans une appellation richement dotée. Nous dégusterons les vins des domaines De Bellene, Huguenot, Roche de Bellene, Trapet, Marc Roy, Marchand-Grillot, Harmand-Geoffroy, Georges Linier… 89€ par personne, buffet compris

16.Vendredi 02/05 : Le charme des « petites appellations » de Bourgogne en blanc et en rouge :

Une soirée pour vous faire découvrir des appellations moins connues, en Villages et 1^ers Crus, toujours sur le registre de la finesse et de l’élégance bourguignonne  : Petits-Chablis, Irancy, Chorey-les Beaune, Vézelay, Ladoix, St Romain, Monthélie, Blagny, Montagny, Bouzeron, Mercurey, St Véran… par des vignerons pointus qui savent transcender leurs grands terroirs …

11 vins du nord au sud de la Bourgogne : Chablisiens, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise et Mâconnais.

67€ par personne, buffet compris                                                          

17.Vendredi 23/05 : Les grands vins de Jean-Marie Guffens en Bourgogne mais pas que ! :

L'engagement du Domaine Guffens-Heynen en faveur de l'authenticité constitue sa marque de fabrique. Ce choix donne naissance à des vins de Bourgogne remarquables, reconnus pour leur pureté, leur minéralité et leur richesse. Le Domaine Guffens-Heynen est une référence incontournable parmi les vins du Mâconnais… mais pas uniquement ! L’approche de Jean-Marie Guffens est inspirée et naturelle, son « Mâcon-Pierreclos », son « Tri de Chavigne », ses Pouilly-Fuissé et St Veran rivalisent avec les grands noms de la Côte de Beaune, ses autres crus de Bourgogne et du Luberon de la Maison Verget comme son Bordeaux blanc sec et son Sauternes du Château Cloisot… tutoient les sommets, et séduisent les amateurs du monde entier ! 82€ par personne, buffet compris.

18.Vendredi 20/06 : Dégustation Prestige France-Italie :

Une dégustation entre deux pays de vin aux terroirs et vignerons prestigieux. De grandes appellations et cuvées de renom : Grand Cru Corton-Charlemagne, Langhe Solea, Cru Classé de Pauillac, Barolo et Barolo Riserva, Grand cru  Clos de Vougeot, Volnay-Santenots, Montepulciano d’Abbruzo, Meursault 1^er Cru, Brunello Di Montalcino, Amarone de la Valpolicella ,Coteaux Champenois, Pernand-Vergelesses , par des pointures : Domaines Anne Gros, Jabob, Buisson-Charles, Bollinger, Pontet-Canet ou Léoville Poyferré, Rapet, Bibi Graetz, Angelo Gaja, Lorenzo Accomasso, Emidio Pepe, Montevertine Pergola Torte… que du beau monde pour une soirée de gala !

120€ par personne, buffet compris.

19.Vendredi 27/06 : Si le Jura m’était « Comté » :

Avec des vins ouillés d’une grande pureté en blanc et en rouge, des cuvées oxydatives rares et des vins jaunes d’une complexité étonnante, vous découvrirez l’authenticité légendaire de cette merveilleuse région qui ne manque ni de charme ni de capacité de garde. Les domaines Aviet, Rousset-Martin, Ganevat, Stéphane Tissot, Marie-Pierre Chevassu, Du Pélican, Château d’Arlay, Jean Macle & Puffeney… vous enchanteront les papilles et marqueront les esprits !

69€ par personne, buffet compris et accords avec plusieurs « Comté » AOP !

20.Vendredi 04/07 : Les Grands Vins du Languedoc :

Une grande région viticole qui brille de tous ses feux, et qui n’a jamais fait de vins aussi complexes qu’aujourd’hui ! Le Languedoc produit de très belles cuvées et pas uniquement chez quelques stars, des vins fins, expansifs, capables de vieillir avec panache. Si vous suivez la région et sa métamorphose, vous reconnaitrez quelques noms qui œuvrent pour cela : Olivier Julien (Mas Julien) Pierre Vaïsse (Dne Pech Lazert) Maxime Magnon, Mas Laval, Alain Chabanon, Basile & Caroline St Germain (Dne Les Aurelles) Cassagne et Vitailles, Daumas-Gassac, Marlène Soria (Dne Peyre-Rose) Jean-Baptiste Senat, Frederic Pourtalié (Dne de Montcalmes), je vous ferai déguster 11 cuvées en blanc et en rouge, moins ce ne serait pas sérieux ! 75^€ par personne, buffet compris