Le Manifeste des Vignerons « Triple A » et la Dégustation Triple A Entre Deux Verres 2023 .

Le Manifeste des Vignerons « Triple A » : Agriculteurs, Artisans, Artistes conçu et édité par Luca Gargano en juillet 2001:

Paysans Artisans Artistes .Ce manifeste est né suite au constat que la plupart des vins actuellement produits dans le monde sont standardisés, c'est-à-dire obtenus avec des techniques agronomiques et œnologiques qui mortifient l'empreinte de la vigne, l'impact du territoire et la personnalité du producteur.

La standardisation génère des vins similaires aux quatre coins de la planète, aplatis dans les caractéristiques organoleptiques et incapables de défier le temps.  

Selon ce manifeste, pour obtenir un grand vin, chaque producteur a besoin de trois qualités de base qui peuvent être résumées dans les 3 "A" de :

"A" en tant qu'agriculteurs : seuls ceux qui cultivent directement la vigne peuvent établir une relation correcte entre l'homme et la vigne et obtenir des raisins sains et mûrs exclusivement avec des interventions agronomiques naturelles.

  "A" comme artisans : des méthodes et des compétences « artisanales » sont nécessaires pour mettre en œuvre un processus de production viticole et œnologique qui ne modifie pas la structure originelle du raisin, et n'altère pas celle du vin.

   "A " comme artistes : seule la sensibilité "artistique" d'un producteur, respectueux de son travail et de ses idées, peut donner vie à un grand vin où les caractéristiques du terroir et de la vigne sont mises en valeur.

Le Décalogue :   Les vins Triple "A" ne peuvent naître que :

·        D’une sélection manuelle des futures vignes, pour une véritable sélection massale.

·        Par des producteurs agricoles, qui cultivent la vigne sans utiliser de produits chimiques de synthèse, dans le respect de la vigne et de ses cycles naturels.

·        À partir de raisins récoltés à maturité physiologique et parfaitement sains.

·        À partir de moûts auxquels on n'a ajouté ni anhydride sulfureux ni autres additifs. Le dioxyde de soufre ne peut être ajouté qu'en quantités minimes au moment de la mise en bouteille.

·        N’utilisant que des levures indigènes et excluant les levures sélectionnées.

·        Sans intervention chimique ou physique avant et pendant la fermentation alcoolique autre qu'un simple contrôle des températures. (Les interventions de concentration réalisées par n'importe quelle méthode sont strictement exclues).

·        Élevage sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille.

·        Ne corrigeant aucun paramètre chimique.

·        Pas de clarification et de filtrage avant la mise en bouteille.

·        De la meilleure expression du terroir auquel ils appartiennent.

Les vignerons Triple A :

Loire Domaine de l’ECU Fred NIGER VAN HERCK - Bordeaux CHÂTEAU LE PUY - Italie Trentin Haut Adige Elisabetta FORADORI

Italie Sicile Domaine OCCHIPINTI- Italie Abruzzes Emidio PEPE- Italie Domaine RADIKON - Italie Domaine DETTORI- Italie Domaine LA STOPPA- Italie Domaine Movia- Beaujolais Morgon Domaine Marcel LAPIERRE - Loire Sancerre Claude RIFFAULT-Liban Vallée de la Beeka CHÂTEAU MUSAR Famille Hochar- Loire Clos de la Coulée de Serrant Nicolas & Virginie JOLY-Jura Domaine André et Mireille Tissot Dne Stéphane TISSOT Montigny-Les-Arsures - Loire Mark ANGELI Ferme de la SANSONNIERE-Italie le domaine CACCIAGALLI Campagnie- Loire Domaine Stéphane Bernaudeau - Provence Château De ROQUEFORT-Provence Domaine Henri MILAN- Bourgogne Domaine Alice & Olivier DE MOOR - Bourgogne Domaine BALLORIN ET FILS-Rhône Sud Domaine DE VILLENEUVE - Bourgogne Domaine Pierre MOREY- Bourgogne Domaine PRIEURE-ROCH-Italie Alba Carlo VIGLIONE- Italie Domaine De LA FELCE Ligurie- Italie le Domaine MONTE DEI ROARI Piémont-Rhône Nord Domaine DU COULET Matthieu BARRET - Bandol Agnès HENRI Domaine de LA TOUR DU BON-Italie Piémont Stephano BELLOTI CASCINA DEGLI ULIVI (Novi Ligure) - Loire Domaine HUET- Italie Lombardie LINO MAGA MONTENUONO Barbacarlo - Italie Brunello Di Montalcino PODERE LE RIPI Francesco ILLY et Sébastien NASELLO - Suisse Domaine DE BEUDON Marion GRANGES FAISS Fully-JURA Maison Pierre OVERNOY et Emmanuel HOUILLON - Bourgogne Domaine DES VIGNES DU MAYNES Julien GUILLOT- Argentine BODEGA CHACRA Piero INCISA DELLA ROCCHETTA & J.M ROULOT

Source Triple A : https://www.triplea.it/it/

                                                                                      

La dégustation Entre Deux Verres  2023 sur les  « Vins Triple A » :

1. Argentine Bodega Chacra « Mainque » 2020 Piero Incisa della Rocchetta- Tenuta San Guido (Sassicaia) et Jean-Marc Roulot (Meursault)

2.France Savennières Cuvée  "Clos de la Bergerie" Domaine de La Coulée de Serrant Nicolas Joly 2018

3.Italie Trebbiano D’abbruzzo bianco Dne Emidio Pepe 2016

4.France Beaujolais Morgon cuvée Camille Dne Marcel Lapierre 2019

5.Suisse Valais Cuvée Dole Dne de Beudon Les Vignes dans le Ciel 2018 (Marion & Jacques Granges)

6.Bordeaux Côte des Francs Cuvée Emilien Château Le Puy 2019 (Jean-Pierre Amoreau )

7.Italie Siccile Vino di Contrada "Pettineo" Dne Ariana Occhipinti 2017

8.Liban Vallée de la Bekaa Château Musar Gaston Hochar 2017

9.France Vouvray Moelleux « Le Clos du Bourg « Dne Huet » 2002 ( Benjamin Joliveau et Sarah Hwang)

10. France Jura Arbois Vin jaune La Vasée Dne André et Mireille Tissot 1990 ( Stéphane Tissot)


Réservez votre soirée dégustation sur www.entre2verres.fr