Les grands vins de terroir, atteignent leur plénitude après quelques années, en révélant une certaine minéralité ou « pierrosié » il ne s'agit pas de minéralité due au vieillissement naturel… C'est la fougue et la fraîcheur du granit, l’horizontalité, la tension et la finesse des calcaires, la verticalité, la largeur et la puissance des argiles qui s’expriment. Le vin à maturité, le vin « ancien » le vin fondu, assagi, le vin épanoui, le vin que l’on attend, que l’on espère un jour déguster, le vin acheté parfois par un père ou un grand-père. Ou bien celui que l’on a acheté pour la naissance de son enfant ! Constat : "Les vins se boivent de plus en plus jeune … Le monde du vin s’est engagé dans l’incroyable accélération de notre société, dans la vitesse, dans le plaisir immédiat, dans le jetable, dans la dégustation du « plaisir immédiat » plus que dans la transmission ". Avoir une “cave”, déjà, est une coutume très franco-française, un peu belge, un peu Italien, à peine suisse. En Fra

Les « Frédéric Emile » et les « Sainte » , deux Joyaux de Riesling de la Maison Trimbach à Ribeauvillé Ces deux cuvées de Riesling, mythiques de la Maison Trimbach sont fixées sur un registre tranchant et racé, incontestablement structurées mais qui pourront parfois paraitre rabat-joie… Elles peuvent mettre clairement le dégustateur à distance, dans la même veine qu’un Grillet de 20 ans, dans le cas de Clos Sainte Hune… Ceux qui ne goûtent pas les amers et l’austérité noble et pensent déguster un vin convenant et charmeur doivent passer leur chemin… Nous entrons ici dans le monde des « Riesling de méditation » sans aucune concession au sucre ni au bois… ni aux calembours !... Ces nectars sont le contraire de la volupté ! Austères plus que sensuels ! vous avez le ton de la dégustation, vous entrez ici en Religion ! https://youtu.be/VRJeXK8NOws?si=Yq9u9dep6OxcnLSj L'histoire du Riesling Clos Sainte Hune La Cuvée Frédéric Emille est une sélection parcellaire et un assemblage des meilleurs

Recherches et prospections personnelles sur la base des travaux et conférences d’ Alessandro Masnaghetti, mon maître pour les vins du Piémont . Alessandro Masnaghetti " 1961 est une année importante, non seulement pour les corps célestes qui, par résolution de l’ONU, peuvent désormais être explorés par tous les Etats, mais aussi pour les crus de Barolo : cette année-là, il est fait mention pour la première fois d’un cru sur une bouteille de Barolo. Le cru, c’est Bussia et le producteur s’appelle Prunotto. Dans un temps plus reculé, on peut mentionner le Cannubi 1752 de la famille Manzone mais peu de personnes vivantes en ont la mémoire… Plus tard, au milieu des années 80, le journaliste Véronelli a beaucoup œuvré pour que les producteurs se lancent dans l’isolation parcellaire et fassent mention du cru. C’est dire à quel point la « philosophie » du Barolo, dominé par les grandes maisons, était proche jusque-là de celle d’un vin d’assemblage. La véritable délimitation de provenance des

Le Manifeste des Vignerons « Triple A » et la Dégustation Triple A Entre Deux Verres 2023 . Le Manifeste des Vignerons « Triple A » : Agriculteurs, Artisans, Artistes conçu et édité par Luca Gargano en juillet 2001: Paysans Artisans Artistes .Ce manifeste est né suite au constat que la plupart des vins actuellement produits dans le monde sont standardisés, c'est-à-dire obtenus avec des techniques agronomiques et œnologiques qui mortifient l'empreinte de la vigne, l'impact du territoire et la personnalité du producteur. La standardisation génère des vins similaires aux quatre coins de la planète, aplatis dans les caractéristiques organoleptiques et incapables de défier le temps. Selon ce manifeste, pour obtenir un grand vin, chaque producteur a besoin de trois qualités de base qui peuvent être résumées dans les 3 "A" de : "A" en tant qu'agriculteurs : seuls ceux qui cultivent directement la vigne peuvent établir une relation correcte entre l'homme et la vigne et obtenir des raisins sain

Au centre d’un triangle entre Turin, Asti et Cuni, au nord-ouest de l’Italie, s’étend le vignoble des Langhe au milieu duquel culminent les appellations Barolo et Barbaresco. Deux pépites de la viticulture italienne. Voici 3 trois bonnes raisons d’aller découvrir les vins de Langhe : La beauté de la région. Des colines à perte de vue, des côteaux plantés de vignes. Les vignerons, dont la passion et le sens de l’accueil sont une réalité. Les restaurateurs ne sont pas à oublier, dans cette région qui associe si bien la viticulture à la gastronomie Le vin, qui dans cette région de l’Italie, est d’une qualité exceptionnelle. Les vins de garde de Barolo et de Barbaresco sont au niveau des grands vins de renommée internationale.Les vins des Langhe et du Haut Piémont méritent vraiment que l'on s'y intéresse ! Quelques mots sur les appellations : Héritage d’une histoire riche et complexe, les appellations des vignobles du Piémont sont difficilement lisibles. Géographiquement, elles se mélangen

François Potevin : "Le jugement de Parîs est un événement de la mythologie grecque au cours duquel Eris, la déesse de la discorde, met Parîs en situation de choisir la plus belle parmi 3 déesses. Parîs choisit Aphrodite, la déesse de l’amour, qui lui promet l’amour passionné d’Hélène. On connaît la suite, qui se termine par la guerre de Troie. Discorde, beauté, passion et guerre sont également les ingrédients d’un autre jugement de Paris. Celui qui se tint le 24 mai 1976 sous les dorures de l’hôtel Intercontinental, devenu entre-temps l’hôtel Westin, qui longe Le jardin des Tuileries. Premier coup de génie : le concept Simplissime, le concept consiste à faire s’affronter dans une dégustation à l’aveugle les vins rouges bordelais contre les cabernets francz californiens, et les vins blancs bourguignons contre les chardonnays californiens. A l’époque, les vins californiens, bénéficiaient certes d’une réputation naissante, mais étaient considérés avec condescendance par l’entre soi du gra