A la question Qu’est-ce qu’un « Grand vin » ? posée lors d’une récente dégustation Entre Deux Verres, par un amateur initié aux joutes bachiques, biberonné aux grands vins, aux grandes appellations françaises ou pas, Bio, Biodynamique Nature ou pas, et aux cuvées au prix élevés ou pas … J’ai répondu dans un premier temps de façon certainement superficielle par les critères communément avancés : La complexité : palette aromatique riche et changeante qui évolue dans le verre La longueur : persistante des arômes et saveurs en retro nasale et en bouche L'équilibre : harmonie parfaite entre l'acidité, les tanins, l'alcool et le fruit. L'expression du terroir : Reflet fidèle du sous-sol, ou climat dont il est issu. Le potentiel de garde : Capacité d’un vin à se bonifier et s'embellir pendant de nombreuses année Tout en ajoutant : « Il y a un grand vin partout où il y a un grand vigneron » et : le "Grand Vin" est celui qui procure une emotion , du plaisir, un étonnement, un silence consenti .

Source Gubi.Gubi .Deux domaines viticoles Japonais en dégustation Vendredi 9.10.2026 lors de la soirée « Vignobles et vignerons japonais » ont fait l’unanimité : Le Dne Tetta à Nimi Okayma et le Dne de Nagomi Toshihiro Ike à Tomi Nagano, voici quelques ressources pour mieux comprendre le travail de ces deux domaines : Domaine tetta Yoshiya Kanno Niimi, Okayama Le domaine Tetta est un vignoble situé à Niimi, dans la préfecture d'Okayama, au Japon. Son nom, « Tetta », provient de la ville de Tetta, à Niimi, où se trouve le domaine. Son propriétaire, M. Ryuta Takahashi, a choisi ce nom pour exprimer son souhait de « louer des terres dans cette ville ». Ce qui a commencé comme une réponse à la multiplication des terrains abandonnés constatée par son entreprise de construction s'est transformé en un vignoble et un chai de 8 hectares, construits sur des sols calcaires entre 400 et 600 mètres d'altitude. Grâce à une observation méticuleuse du vignoble, une vinification minimaliste, une concep

Par Adriana Figueira, MadeiraWine.ch, Figueira Alves - Complété et argumenté par Entre Deux Verres . Tout d'abord, Madère vient de Madeira qui signifie Bois ,l e Madère est un vin fortifié, élaboré exclusivement sur l'île de Madère. Sur l'île de Madère les sols sont d'origine volcanique et peu fertiles, composés de basalte, de lave et de tuf, ils sont riches en fer et pauvres en potassium, ce qui donne aux vins une acidité remarquable et une longue garde Le relief de l'île est très irrégulier, de sorte que les vignes sont plantées sur les pentes d'origine volcanique, s'adaptant aux pentes abruptes et aux vallées profondes. L'île a un climat typiquement méditerranéen : des températures douces tout au long de l'année et des plages de températures basses, bien que l'humidité atmosphérique soit toujours élevée. Comment est née la légende ? Les vins de Madère, sans aucun doute les vins de qualité produits les plus durables, ont été découverts tout à fait par hasard (c'est du moins ce que l'

Certains voudraient interdire le voile ! Mais quelle mouche acétique les a piqués ? " Nous soutenons le droit des barriques de Savagnin à choisir ce qu’elles veulent ou ne veulent pas en matière d’ouillage et de vinification, dont le sens est divers en fonction de chaque barrique, lieu, terroir et millésime et de chaque croyance et idéologie de chaque vigneron ! La contrainte des codes de vinification, que ce soit par l’imposition ou l’interdiction du voile traduit une volonté d’exercer un contrôle du corps des vins et de les priver de leur typicité ! Les vignerons ne doivent subir aucune pression ni coercition quant à leur façon de concevoir leurs elevages et l’habillage de leurs vins S’il s’avère que les vignerons subissent des pressions pour ne plus cultiver le voile, l’état doit intervenir pour protéger leur droit à la liberté d’expression, de pensée, et de vinification. C’est dit … sans voile ni trompette ! VIN DE VOILE, VIN JAUNE ET TANT D'AUTRES : Le vin de voile n’est pas un vi

Le Vendredi 29.01.2027 Entre Deux Verres organise une " Dégustation des vins volcaniques " à la Cave de Jules La Madeleine Réservation sur www.entre2verres.fr Quelle est la définition d’un terroir volcanique ? par Audrey DELBARRE et Christian COELHO argumenté et complété par Entre Deux Verres : Pour le volcanologue Patrick Marcel, la réponse est simple et…compliquée : Pour parler “ terroir” il faut se pencher sur la notion d’éruption : le magma arrive en surface, la roche est fondue et présente des éléments minéraux fondus. Elle contient des éléments volatils d’une matière qui se transforme en gaz : le dioxyde de soufre. En surface, il y a séparation des éléments liquides de la phase gazeuse. La lave fragmentée liquide devient solide le temps de son trajet. Elle prend une couleur grise due au mélange de gaz liquide et de cendres (fragments de lave). La coulée de lave, c’est le magma qui a perdu son gaz. Ces magmas solidifiés par le refroidissement donnent ainsi des sols de basalte, des

Prochaine édition du Printemps des Champagnes du samedi 17 au mardi 20 avril 2027. Le Projet « Terres & Vins de Champagne » Le projet Terres et Vins de Champagne est né avec une réelle volonté de partager notre goût pour les vins de Champagne authentiques. Les terroirs champenois sont subtils et parfois difficiles à analyser lorsque l'on déguste le vin avec ses bulles. Nous vous proposons, une fois par an de ressentir le dernier millésime sur plus de 50 terroirs différents. La dégustation "Terres et Vins de Champagne" est unique en Champagne, elle s'impose comme étant le lieu de rencontre entre des passionnés unis autour de vins honnêtes faits par des femmes et hommes de terrain. Nous sommes vigneronnes et vignerons animés par la même passion, convaincus de la qualité et de la diversité de nos Terroirs Champenois. Nous sommes vigneronnes et vignerons, de tout âge et de régions géographiques différentes, qui ont la volonté commune de se rassembler de façon conviviale pour faire partager