Peu de vins peuvent revendiquer le statut de « mythique », et chacun place le mythe où il veut ! Un vin mythique est un vin dont le nom est entré dans le patrimoine culturel, dont l’évocation renvoie à la fois à l’histoire, à l’excellence, à la rareté, souvent au luxe, parfois au mystère tant les occasions de les goûter sont rares pour le commun des mortels. Ou bien serait-ce un vin dont le nom, est rentré dans le patrimoine émotionnel du dégustateur, proche du cœur et loin du rapport à tout ce qui brille ! En les goûtant, on goûte toujours un peu plus qu’un vin. Ces expériences sont à la fois un voyage gustatif, car à la dégustation ces vins tiennent leur rang, avec ce supplément d’intensité, de complexité, de finesse et de longueur que l’on attend d’eux, et un voyage dans le temps et dans l’imaginaire qui leur est associé. Château Grillet (Monopole) L’histoire & les hommes Une histoire millénaire. Dès le premier regard, la force du lieu saisit. À flanc de coteaux, blotti entre Vérin

En Bourgogne, la notion de 1er cru compte particulièrement. C’est elle distingue les plus grands terroirs de chaque village, signalant par là une complexité et un potentiel de garde supérieur. Si la Côte d’Or et Chablis disposent de 1er crus reconnus depuis belle lurette, le Mâconnais ne peut s’en targuer que depuis 2020 à pouilly Fuissé vec la reconnaissance officielle de premiers crus au sein de l’appellation Pouilly-Fuissé., et également depuis 2024 à Pouilly-Loché et Pouilly Vinzelles. Les vignerons voisins, du Beaujolais, qui disposent eux aussi de superbe terroirs de coteaux, n’avais jusqu’ici pas cette chance. Le Beaujolais a présenté trois candidatures à l'I.N.A.O :Fleurie, Brouilly et Moulin A Vent La Madone Une injustice bientôt réparée : à Fleurie : les vignerons du village de Fleurie (840 hectares) ont officiellement déposé leur demande auprès de l’INAO (Institut National de l’origine et de la qualité) et propose 7 lieux-dits, qu’ils jugent particulièrement qualitatifs : 7

Gilles Martin et Josée Levert (Monocépage) Avant tout, rappelons que Marsannay a obtenu son AOC en 1987, que les viticulteurs regroupés en ODG (Organisme de défense et de gestion), dont Bernard Bouvier est le président depuis vingt ans, ont déposé leur dossier de classement auprès de l’Inao en 2011. Riche de données économiques et d’analyses géologiques et pédologiques, il avait pour objectif d’obtenir le classement en Premier cru de quatorze climats sur la centaine que compte l’appellation répartie sur les communes de Couchey, Chenôve et Marsannay-la-Côte. Les 14 climats candidats ont été désignés en raison de leur exposition ou de la qualité de leurs sols. Depuis, le dossier avance peu à peu. La liste définitive des terroirs retenus comme Premiers crus potentiels a été validée par l’Inao à l’automne 2024. Cette liste retient, peu ou prou, celle qui était soutenue par les vignerons. Couvrant 174 hectares sur les 300 de l’appellation, les climats retenus sont : Longeroies, En la Montag

D’après: Etudes de Françoise Vannier et Pedro Parra, Géologues Formation IUVV Dijon Dégustation Geo Sensorielle Jacquy Rigaux Recherches personnelles. La nature du sol sol et le goût du vin Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi deux bouteilles de vin de millésime identique, provenant du même cépage et produites par le même vigneron, avaient un goût si différent, comme par exemple un Pommard et un Volnay du Domaine Nicolas Rossignol ? La réponse est dans le sol. Sous la surface, là où les racines de la vigne s'étendent profondément dans la terre, parfois jusqu'à plus de 10 mètres, selon la vigueur de la vigne, la nature des sols et la profondeur de la réserve hydrique ! il existe un monde fascinant qui façonne le vin dans votre verre. Le sol, apporte à la vigne, nutriments et éléments essentiels comme l’eau et les minéraux, qui nourrissent la vigne au fil des saisons : elle germe au printemps, mûrit en été et se repose en hiver. Connaître la nature des sols et leurs messages révélés en d

Ce film fera l'objet d'une projection et d'une dégustation en 2027 : Quatre vignerons, quatre terroirs, une même passion : sublimer la nature en vin. Elles sont pionnières, passionnées et profondément engagées dans le respect de la nature. Marie-Thérèse Chappaz en Suisse Elisabetta Foradori dans les Dolomites Hélène Thibon en Ardèche Virginie Saverys en Toscane… Ces vigneronnes ont su faire rayonner leurs vins bien au-delà de leurs terroirs, en insufflant une vision plus féminine, sensible et poétique du monde viticole. Réalisé par Guillaume Bodin ( •La Clef des Terroirs Film documentaire... , Insecticide Mon Amour Film documentaire... , Zéro Phyto 100% Bio 🍽 Documentaire sur ... ), ce documentaire est le fruit de plus de 8 années de tournage. Au rythme des saisons et des gestes quotidiens, il dévoile la beauté de la viticulture biologique et biodynamique, mais aussi l'esprit de transmission et de partage qui anime ces femmes et leurs équipes. Sublimées par la musique originale d'Hen

Voici une recherche personelle , en cours de synthèse, donc à peaufiner ( dernière mise à jour 11.07.2026) suite au cours "Géologie Terroir et Vin de Lieu" de la Fac De Dijon. Le bas de l’échelle correspond à la formation de la Terre et le haut à « aujourd’hui ». Les différentes périodes correspondent à des phases différentes de l’histoire de la Terre, déterminées par les géologues.