Vendredi 8 Juillet 2022 " Tour d'Italie " avec le buffet d'Alex Sergiu Chef du Restaurant "Les Ephérites " Rue Nicolas Leblanc à Lille

1.Sicile Terre Nerre Grande Terroir Ellittico Préhhifolloxera « la Vigna di Don Peppino » Calderara Sottana VV 2015

2.Vino Rosso "Nature" Pelissero 2010

3. « Mounbé » Stefano Belloti Novi Ligure 2009

4.Barolo Grand Cru Cannubi Borgogno 2009

5.Gattinara Antoniolo « San Francesco » 2004

6.Lombardie Montebueno Lino Magra 1996 « Altro Paese »

7.Brunello di Montalcino » Lupi Sirene » Podere le Ripi 2012

9.Vino Nobile Di Montepulciano Vechie Viti Del Salco Azienda Salchetto 2015

10.Amarone de la Valpolicella Bertani 1995

8.Toscane Cavali Tenura Degli Dei 2012

Vendredi 24 juin : " les vins de Châteauneuf du Pape et leur capacité de garde ":

1.Blanc Pierre Usseglio 2009

2.Cuvée Prestige Domaine de la Janasse 2009

3.Rouge Clos de l'Oratoire des Papes 2010

4.Les Grands Merisiers Domaine Chapoutier 2010

5.Cuvée Boisrenard Dne de Beaurenard 2009

6.Les Lauzières Tardieu Laurent 2008

7.Bosquet des Papes 2005

8.Cuvée Privilège Château de Maucoil 1998

9.La Crau Dne du Vieux Télégraphe 1995

10.Dne de Beaurenard 1983

Soirée à domicile " les vins du domaine Buisson-Charles à Meursault ":

1.Aligoté Hors Classe sous le chemin 2016

2.Bourgogne Hautes Coutures Blanc 2018

3.Meursault Village Vieilles Vignes 2018

4.Meursault 1er cru Les Charmes 2018

5.Meursault 1er cru Les Charmes 2007

6.Corton-Charlemagne Grand Cru 2018

7.Pinot Noir Hautes Coutures 2015

8.Pommard En Mareau 2019

9.Volnay Santenots 1er Cru 2011

10.Corton Grand Cru Clos du Roi 2016

Vendredi 10 Juin 2022 :  Le Rhône Nord des domaines Chèze, Cuilleron et Reynaud, par Camille, Julien et Didier :

1.St Péray "Les Potiers" Yves Cuilleron 2020

2.St Joseph "Rorée" Louis Chèze 2019

4.Condrieu "Breze" Louis Chèze 2017

5.Crozes-hermitage "Beaumont" David Reynaud 2021

6.St Joseph "Les Pierres sèches " Yves Cuilleron 2020

7.Crozes-hermitage "Georges" David Reynaud 2019

8.St Joseph "Les Anges" Louis Chèze 2016

9.Côte Rôtie "Bonnivières" Yves Cuilleron 2016

Jeudi 02 Juin 2022 :  Les grands vins de Sancerre :

1.Cuvée « La Grande Côte » François Cotat 2017

2. Cuvée « En Grands Champs » Blanc Dne Alphonse Mellot 2015

4. (Pirate) Pouilly Fumé « L » de Ladoucette 2008

5 Cuvée « Clos Paradis » Dne Fouassier 2004

6.Vin de Table Rosé « Chavignol » François Cotat 2018

7.Vin de Table Rouge « Chavignol » François Cotat 2014

8. Cuvée « La Croix du Roy » Lucien crochet 2015 

9. Cuvée « Raudonas » Sébastien Riffault 2015

10. Cuvée « En Grands Champs » Rouge Dne Alphonse Mellot 2015

Vendredi 20 Mai 2022 : les Sauternes face aux liquoreux d'Alsace & de Loire :

Les années 1970 : Avec Le Bleu de Laqueuille

1.Alsace Maison Hugel Gewurztraminer Vendanges Tardives 1976

2.Bordeaux Sauternes Grand Cru Classé Château l’Ermitage 1975

Les années 1980 : Avec le Fromage de Stilton

3.Loire Montlouis Les Lys François Chidaine 1989

4.Bordeaux Sauternes 2ème Grand Cru Classé Château d’Arche 1988

Les années 1990 : avec : Panettone & foie gras d’oie

5.Quarts de Chaume Quintessence du Château de Bellerive 1996

6.Bordeaux Sauternes 1er Cru Classé Supérieur Chateau d’Yquem 1999

Les années 2000 : avec : Tartelette Miel & Amandes

7.Pinot Gris Sélection de Grains Nobles Cuvée Clarisse Domaine Schlumberger 2000

8.Bordeaux Sauternes 2ème Grand Cru Classé Filhot 2001

Vendredi 13 Mai 2022 " Les vins d'Yvon Métras " :

1.Beaujolais 2015

2.Beaujolais 2018

3.Fleurie Printemps 2019

4.Fleurie Vieilles Vignes 2016

5.Fleurie Vieilles Vignes 2017

6.Moulin A Vent 2015

7.Moulin A Vent 2018

8.Fleurie l'Ultime 2018

Vendredi 06 Mai 2022 " Les grands vins blancs de Meursault " :

1.Aligoté Hors Classe (sur Meursault) Buisson-Charles 2019  

2.Meursault Clos de Mon Plaisir Dne Roulot 2006

3.Meursault Albert Grivault 2010

4.Meursault Vieilles Vignes de 1945 Buisson-Charles 2018

5.Meursault Thomas Boccon 2017

6.Meursault Clos du Murger Albert Grivaut 2017 

7.Meursault 1er cru les Genevrières David Moret 2017

8.Meursault 1er Cru Perrières Albert Grivault 2007

9.Meursault 1er Cru Goutte d’Or Buisson-Charles2007   

Vendredi 29 Avril 2022 " Les grands vins de Chambolle-Musigny " :

1.Bourgogne Village Guislaine Barthod 2017

2.Chambolle Village Les Veroilles Bruno Clair 2017

3.Chambolle Village Ghislaine Barthod 2017

4.Chambolle Village Michel Gros 2017

5.1er cru Aux Beaux Bruns Ghislaine Barthod 2017

6.1er cru Les Charmes Ghislaine Barthod 2017

7.1er cru Les Fuées René Bouvier 2017

8.1er Cru Les Amoureuses Louis Jadot 2017

9.Musigny Grand Cru Comte de Vogüe 2017

10.Bonnes Mares Grand Cru Drouhin-Laroze 2017

Vendredi 01 Avril 2022 " Grands vins de Savoie" :

1.Chignin-Bergeron Cuvée Grand Orgue Louis Magnin 2003

2.Terroir du Mont Blanc Cuvée Eponyme Dominique Belluard 020

3.Vin de Savoie Cuvée Le Feu Dominique Belluard 2016

4.Vignes de Paradis Terroir du Léman Amphore Dominique Lucas 2019 

5.IGP Vin des Allobroges Cévins Quartz Ardoisieres 2011

6.Roussette de Savoie Marestel Domaine Dupasquier 2015

7.Argile rouge Domaine des Ardoisières 2014 

8.Argile rouge Domaine des Ardoisières 2018

9.Vin des Allobroges Cevins « Améthyste » Dne des Ardoisieres Brice Omont 2016

10.Arbin « Tout un monde » Louis Magnin 2015

11.Le Prieuré Saint Christophe Mondeuse Dne Giachino 2018 

Vendredi 25 Mars 2022 " Soirée Evidence " :

1.Muscadet Sèvre & Maine Michel Brégeon 2005

2.Vin des Allobroges cuvée Sshiste Dne des Ardoisières 2016

3.Chablis Vicent Dauvissat 2016

4.IGP Terre Siciliane Rosso Susucaru 2017

5.Moulin A Vent Clos du Tremblay Paul Jannin 2007

6.Moulin A Vent Clos du Tremblay Paul Jannin 2011

7.Madiran cuvée "Prestige" Montus 1998

8.Jannières Sélection de raisins nobles Dne de La Charrière Joël Gigou 1995

9.Vouvray Moelleux Cuvée Le Haut Lieu Domaine Huet 1997

8.Coteau du Layon Beaulieu Château Du Breuil 2015

Jeudi 10 Mars 2022 " Le Giro du vin " :

1.Sicile Tenuta delle Terre Nerre « Etna Bianco » Santo Sperito 2017

2.Val d’Aoste "Comptines d'Automne" Dne Les Petits Riens 2016

3.Sicile Nadia Verua « Teresa » Cascina Talvinj 2016

4.Gattinara « Tre Vigne » Dne Travaglini 2004

5. Barbera d’Alba Fabio Gea "Green Palma" 2014

6. Barolo Giulia Negri "La Tartufaîa" 2016

7.Toscane Radda In Chianti Montevertine 2015

8.Vino Nobile Di Montepulciano "Vechie Viti Del Salco" Azienda Salchetto 2015

Vendredi 04 Mars 2022 " Le prestige des vins de Champagne " :

1.Coteaux Champenois Cuvée des Grands Côtés Ambonnay Grand Cru Vieilles Vignes Egly Ouriet 2007                   

2.Francis Boulard & Fille Rosé de Saignée Extra Brut 2015                                                                               

3.Ruppert Leroy Martin Fontaine Blanc de Blanc Brit Nature                                                                                 

4.Krug Grande Cuvée                                                                                                      

5.Cuvée 738 Dégorgement Tardif Dne Jacquesson  2010                                                                                     

6.Les Rachais Francis Boulard 2009                                                                

7.Cuvée Nicolas François Billecart-Salmon 2002                                                                                        .

8.Dom Ruinart 2002

Vendredi 25 Février 2022 " Les vins du Domaine Michel Gros à Vosne-Romanée " :

1.Bourgogne Hautes Côtes De Nuits Blanc Fontaine Saint Martin Monopole 2016

2.Bourgogne Hautes Côtes De Nuits Fontaine Saint Martin Monopole Rouge 2018

3.Vosne-Romanée 2017

4.Vosne-Romanée 2018

5.Nuits-Saint-Georges 2019 

6.Morey St Denis « En la rue de Vergy » 2019

7.Vosne-Romanée 1er Cru Clos Des Réas 2014

8. Vosne-Romanée 1er Cru Clos Des Réas 2016

9.Clos Vougeot Grand Cru « Grand Maupertuis » 2016 

Vendredi 04 Février 2022 " Les grands vins blancs d'Alsace du Domaine Marcel Deiss " :

1.Schoffweg 1er Cru 2005 Complantation de Riesling et Pinots.Terroir: calcaire Aalénien précoce, ultime prolongement du mamelon de l’Altenberg de Bergheim. Sols farineux

2.Grassberg 1er Cru 2005: Complantation de Riesling, Pinots et Gewurztraminer.Terroir: Calcaires pauvres de la Grande Oolithe riche en fossiles. Exposition Nord et 340 m d’altitude

3.Huebuhl 1er Cru 2005: Complantation de toute la famille des Pinots et de Muscat.Terroir tardif et humide, marqué par les argiles lacustres froides qui canalisent la pourriture noble.                                                         

4.Gruenspiel 1er Cru 2005: Complantation de Riesling, Pinots et Gewurztraminer.Terroir : dépôts torrentiels gréseux, granitiques parfois gneissiques, posés sur une matrice argileuse profonde du Keuper. Sol noir, climat chaud, calme, très précoce.

5.Mambourg Grand Cru 1999: Vigne complantée de toute la famille des Pinots : gris, Beurrot, Blanc et Noir.Terroir : galés roulés de Cclcaire de l'Oligocène. Le Mambourg est le coteau le plus précoce du vignoble.

6.Shoenenbourg Grand Cru 2005: Complantation de tous les cépages alsaciens (Vieux Rieslings majoritaires) parmi lesquels quelques très vieilles souches inconnues. Terroir : marnes du Keuper et gypse riche en soufre. Exposition Sud, en fond de vallée, pente très forte.

7.Altenberg De Bergheim Grand Cru 2005 : Complantation de tous les cépages Alsaciens (13) même le Chasselas rose. Terroir argilo-calcaro-gréseux. Climat calme, chaud, sec et presque surexposé. Pourriture noble extrêmement régulière.

8.Pinot Gris Vendanges Tardives 2000: Terroir calcaire de Bergheim, sur coteau Ouest, à l’opposé de notre Grand Cru Altenberg.

Vendredi 28 Janvier 2022 " Les vins de Gattinara,merveilles du Haut Piémont " :

1. Antoniolo Gattinara 2008

2.Travaglini Gattinara 2010                                                                        

3.Nervi (Conterno) Gattinarra 2015

4.Antoniolo « Vigneto San Francesco » 2008

5.Antoniolo « Vigneto Castelle » 2010

6.Nervi (Conterno) Gattinarra « Valferrana » 2014

7. Antoniolo « Osso San Grato » 2008

8.Nervi (Conterno) Gattinarra « Molsino » 2013

Vendredi 07 Janvier 2022 " Les grands vins de l'Etna par Franck Cornelissen" :

1.MUNJEBEL BIANCO « CLASSIQUE » 2017

Région :  Etna, Vallée du Nord   Dénomination:  DOP Sicilia ou IGP Terre Siciliane Bianco
Localisation : communes de Randazzo et Castiglione di Sicilia
Vignobles :  Calderara, Crasà et Picciolo  vignes en franc de pieds, non greffées
Exposition :  Nord    Cépages :  Grecanico Dorato 50%, Carricante 50%
Age moyen des vignes :  30+ ans  Vinification :  Egrappage et léger foulage des raisins
Fermentation :  macération pelliculaire avec uniquement des levures indigènes pendant environ 3 jours
Soufre : les  valeurs varient de 15 à 50 mg/l., ajouté ou non, selon la qualité des raisins et la stabilité du vin.
Production annuelle :  10.000 bouteille  Premier millésime :  2004

2. SUSUCARU ROSATO 2019 

Région : Etna, vallée du Nord Dénomination :  IGP Terre Siciliane Rosato
vignobles : Picciolo, Calderara, CRASA, Muganazze, Feudo di Mezzo, Puntalazzo
Cépages : Malvasia, Moscadella, Cattaratto, Nerello Mascalese
Vinification :  éraflage et léger écrasement des raisins
Elevage : En cuves époxy neutres de 2500 litres à 8000 litres
Soufre : les valeurs varient de 15 à 50 mg/l., ajoutés ou non, selon la qualité des raisins et la stabilité du vin. Production annuelle :  30.000 bouteilles Premier millésime :  2007

3. SUSUCARU ROSSO (EX CONTADINO) 2017

Région :  Etna, Vallée du Nord Dénomination :  IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese
Vignobles :  Picciolo, Malpasso, Campo Re, Crasà, Piano Daini, Feudo di Mezzo
Cépages :  Nerello Mascalese 85%, Nerello Capuccio, Minella, Allicante Bouschet et Uva Francesa
Vinification :  Egrappage et léger foulage des raisins
Vieillissement :  En cuves époxy neutres de 2500 litres à 7000 litres
Soufre : les  valeurs varient de 15 à 50 mg/l., ajoutés ou non, selon la qualité des raisins et la stabilité du vin. Production annuelle :  35.000 bouteilles Premier millésime :  2003

4.Munjebel "ROSSO 8" Vendanges 2010 & 2011

5. Munjebel "ROSSO 2020"

Une cuvée issue de plusieurs « Contrada » Un vin riche et parfumé de pur Nerello Mascalese de différents vignobles, en partie de nos meilleures parcelles où nous produisons nos crus (Zottorinoto-Chiusa Spagnolo, Feudo di Mezzo-sottana et Porcaria) ainsi que des vignobles désignés pour ce vin spécifique (Rampante sottana, Piano Daini et Crasà).  Un Nerello Mascalese classique et traditionnel avec des tanins et la douceur des fruits mûrs. Ma vision d'un vin traditionnel, équilibré et riche de la vallée de l'Etna du Nord . J’ai arrêté d'assembler les millésimes à partir du millésime 2012 pour chercher plus de précision                                  

Région :  Dénomination :  Etna Rosso DOP ou IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese
Localisation : commune de Castiglione di Sicilia
Vignobles :  Zottorinoto-Chiusa Spagnolo, Feudo di Mezzo-Porcaria, Rampante sottana, Crasà, Piano dei Daini  Exposition :  Nord, Nord-Est
Cépage :  Nerello Mascalese 100%  Age moyen de vignes : 50 à 70 ans non greffées Vinification :  Egrappage et foulage léger des raisins Soufre : les valeurs varient de 15 à 50 mg/l., ajouté ou non, selon la qualité des raisins et la stabilité  du vin. Production annuelle :  18.000 bouteilles Premier millésime :  2001

6. MUNJEBEL ROSSO VA « VIGNE ALTE » 2015

Région :  Etna, Vallée du Nord Dénomination :  DOP Sicilia ou IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese
Localisation : Bronte (Tartaraci), Solicchiata (Barbabecchi et Rampante soprana)
Vignobles :  Tartaraci (1000 m. asl), Barbabecchi (910 m. asl.), Rampante soprana (870 m. asl)
Exposition :  Nord, Nord-Est
Cépage :  Nerello Mascalese 100%, non greffé Age moyen des vignes :  90+ ans non greffées
Vinification : Egrappage et léger foulage des raisins
Soufre : les valeurs varient de 15 à 50 mg/l., ajouté ou non, selon la qualité des raisins et la stabilité du vin.
Production annuelle :  2.500 bouteilles Premier millésime :  2010

7.MUNJEBEL ROSSO CR « CAMPO RE » 2015

Région :  Dénomination :  Etna Rosso DOP ou IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese
Localisation : commune de Randazzo Vignoble :  contrada Campo Re
Exposition : Nord Altitude :  730m. asl
Cépage :  Nerello Mascalese 100% Age moyen des vignes :  70+ ans non greffées
Vinification : Egrappage et léger foulage des raisins
Soufre : les valeurs varient de 15 à 50 mg/l., ajoutés ou non, selon la qualité des raisins et la stabilité du vin. Production annuelle :  env. 2.000 bouteilles Premier millésime :  2015

8.MUNJEBEL ROSSO CS (CONTRADA ZOTTORINOTO) « CHIUSA SPAGNOLO » 2015

Vignoble :  contrada Zottorinoto, cru Chiusa Spagnolo
Exposition :  Nord Altitude :  620m. asl
Variétal :  Nerello Mascalese 100%, ungrafted Age moyen des vignes :  80 ans non greffées
Soufre : les valeurs varient de 15 à 50 mg/l., ajouté ou non, selon la qualité des raisins et la stabilité du vin.
Production annuelle :  env. 3.000 bouteilles  Premier millésime :  2012

9. "MAGMA" ROSSO CONTRADA BARBABECCHI 2015                                                        

Région :  Etna, Vallée du Nord Dénomination :  DOP Sicilia ou IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese
Localisation : frazione Solicchiata, commune de Castiglione di Sicilia
Vignoble :  contrada Barbabecchi
Exposition :  Nord, Nord-Est Altitude :  870m.-910m. asl
Cépage : Nerello Mascalese 100% (non greffé) Age moyen des vignesg : 100+ ans, plantées en 1910
Vinification : Egrappage et foulage léger des raisins
Soufre : les valeurs varient de 15 à 50 mg/l., ajoutés ou non, selon la qualité des raisins et la stabilité du vin.  Production annuelle :  env. 2.000 bouteilles Premier millésime : 2001

Vendredi 10 Décembre 2021 " Les grands vins rouges de Bandol" :

1.Bunan Moulin Des Costes Cuvée Chariage 1998

2.Domaine de La Vivonne 2001

3.Château de Pibarnon 2001

4.Domaine de Terrebrune Terroir du Trias 2003

5.Château Pradeaux 2003

6.Domaine Jean Pierre Gaussen Longue Garde 2006

7.Domaine du Galentin Longue Garde 2007

8.Château Sainte Anne 2010

9. Domaine Tempier La Migoua 2011

Vendredi 03 Décembre 2021 " Les vins français issus d'une viticulture en "Bio.", "Biodynamie " ou "Nature" :

1.Champagne Blanc de Blancs cuvée "Martin Fontaine" Ruppert-Leroy 2018 

2.Bourgogne Mâcon Cruzille blanc "Aragonite" Julien Guilloy Les Vignes du Maynes 2018

3.Bourgogne Beaune blanc "Combe d'Eve" Emmanuel Giboulot 2011

4.Loire Coteaux du Giennois "Têtes de Chats" Mathieu Coste Dne Bio Coste 2017

5.Beaujolais Morgon Cuvée "Athanor" Jean Foillard 2015

6.Bordeaux Haut-Médoc Château Planquette Didier Michaud 2010

7.Sud-Ouest Buzet Cuvée "Totem" Dne du Pech Magali Tissot & Ludovic Bonnelle 2004

8.Loire Bourgueil "Franc de Pied" Catherine & Pierre Breton 2018

Vendredi 26 Novembre 2021 " Les Vins de Curnonsky: " Ses cinq meilleurs vins blancs du monde" auxquels j'ai ajouté Dom Pérignon et Clos Sainte Hune, avec le Buffet d' ALexandre Suergiu du restaurant "Aux Ephérites" 17 Rue Nicolas Leblanc Lille.

Mise en Bouche "L'extraverti" Champagne Perthois-Lebrun

1.Champagne Dom Pérignon 1995

2.Rhône Château Grillet 2006

3.Loire Clos de La Coulée de Serrant 1995

4.Alsace Clos Sainte Hune 2004 

5.Bourgogne Montrachet Grand Cru Domaine Etienne Sauzet 2005

6.Jura Château-Chalon Jean Macle 1999

7.Bordeaux Sauternes 1er Cru Supérieur Château d'Yquem 1999

Comme les 7 couleurs de l'arc en ciel... les 7 pêchers capitaux... les 7 merveilles du monde !

Vendredi 19 Novembre 2021 " Les Vins de L'Anglore par Eric Pfifferling " avec le Buffet d' ALexandre Suergiu du restaurant "Aux Ephérites" 17 Rue Nicolas Leblanc Lille.

1.Blanc Vin De France L'Anglore "Sels d'Argent" 2015

2.Rosé TAVEL "Vintage" L'Anglore 2016

3.Rosé Vin de France "Les Salines" Brice BOLOGNINI & Eric Pfifferling 2018

Entre rosé et rouge !... mais finalement quelle importance ! :

4.Vin De France L’ANGLORE «Prima «TAVEL 2018 

5.Vin De France L’ANGLORE "Véjade" 2015 

6.Vin De France L’ANGLORE "Terre d'Ombre" 2016

7.Vin De France "Mounjo" ERIC PFIFFERLING 2017

8.Vin de France L’ANGLORE "Nizon" L'Anglore 2017

9.Vin de France L’ANGLORE "Les Traverses" 2018

Vendredi 12 Novembre 2021 " La magie des vins de Porto en accord avec les fromages de la crèmerie Delassic et des chocolats Grands Crus Valrhona ":

Quatre Porto & quatre grands fromages : 

1.Andresen Porto White, subtil et délicat, exprimant une belle fraicheur sur des notes d'amandes Avec le fromage "Frais des Garrigues " chèvre au parfum marqué de citron et de thym, bouche au bouquet d'été saisissant, rafraîchissant et accompagné d'une touche lactique.

2.Quinta Sierra d’Ordens Vintage 2003, un Vintage « moderne » dans lequel le bois se fond avec les saveurs de fruits noirs. Avec le fromage de Brebis Portugais « Queijo de Ovehla Curado » corsé et puissant.

3.Dow’S Vintage 2000 d’une couleur pourpre foncé, presque bleu/noir. C'est un vin d'une grande vigueur avec d'excellents arômes de prune et de cassis. Et en bouche, les saveurs typiquement "Dow" de réglisse et d'épices sont d'une profondeur et d'une structure remarquables Avec le fromage anglais « Shropshire » proche du Stilton, fabriqué dans le Nottinghamshire d’une grande personnalité, tant au niveau de sa pâte orangée que de sa saveur, il est également plus riche et crémeux.

4.Nieeport "Late Bottle Vintage" 1994. Assemblage de vins puissants, riches et fruités de l’année 1994, vin délicieux qui présente un caractère sec avec des baies mures. Avec le fromage « Moliterno à la Truffe » au lait cru de brebis originaire de Pontenza au Sud de l’Italie. Les truffes sont ajoutées pendant la maturation du fromage. 

Quatre Porto & quatre chocolats Grands Crus Valrhona :

5. Taylor Fladgate 10 Years Old Tawny (Années 1970) Assemblage dominé par le cépage Touriga Nacional vénéré est légèrement fumé, plus rubis de fauve dans le verre. Le nez offre des fruits noirs et séchés avec un soupçon de noisette plus prononcée sur le palais. Avec le Grand Cru "Jivara" 40% Assemblage de Crus d'Equateur et du Ghana qui séduit pour le goût prononcé de ses notes cacaotées, à la tonalité crémeuse, en harmonie avec des notes finales de vanille et de malt.

6. « Vieux Tawny » Quinta Do Noval en 1984. Vieux Tawny mis en bouteille à Quinta Do Noval pour « Max Salomon » en 1984. Toute l’élégance des Porto que le temps patine doucement ! Avec « Caraïbes » 66% Assemblage de Grands Crus. Certainement le Chocolat le plus équilibré des mariages de Grands Crus… à l’amertume exceptionnelle.

7. Taylor’s Quinta De Terra Feita Vintage 1987. Les vins de « Terra Feita » expriment un caractère terrien, hédoniste et sensuel : mûres sauvages, cassis se superposent à des arômes herbacés, notes goudronnées de réglisse et de tabac, avec des tanins épais, étoffés… une féerie de saveurs, je vous avais prévenu ! Avec le Grand Cru "Guanaja" 70 % : A la fois amer et élégant ce cru développe une étonnante complexité, révélant toute une gamme aromatique de notes chaudes et grillées.

8. Krohn "Colheita" 1977. Cet immense Porto est la quintessence de l’élégance aromatique et de la persistance des saveurs, à la fois sur les épices douces, la figue, les raisins de Corinthe…d’une longueur folle, et d’une puissance subtile. Avec les trois Chocolats Grands Crus à accorder avec l’exigence de votre palais et votre gourmandise : Jivara … Caraïbes… Guanaja , juste pour le plaisir des papilles.

Vendredi 01 Octobre 2021 " Les vins de Morgon ":

Cuvée Camille Dne Marcel Lapierre 2019

Cuvée Corcellete Dne mee-Godart 2019

Dne Marcel Lapierre 2018

Cuvée Passerelle 577 Dne Mee-Godart 2018  

Cuvée "Climat Les Charmes " Dne Les Vignes du Maynes 2018

Dne Julien Foilllard 2017

Dne Marcel Lapierre 2017

"Clos de Lys" Chamonnard 2009

" Montpelain" Louis-Claude Desvignes 2020

Vendredi 24 Septembre 2021 " Les Riesling de la maison Trimbach et le Clos Sainte Hune ":

Cuvée Réserve 2018

Cuvée "Frédéric Emile" 1995

Clos Sainte Hune 1996

Clos Sainte Hune 1998  

Clos Sainte Hune 2001

Clos Sainte Hune 2004

Clos Sainte Hune 2006

Clos Windsbul Zind-Humbrecht 2008

Vendanges Tardives Dne Trimbach 2002

Vendredi 17 Septembre 2021 " Les grands blancs de Pouilly-Fuissé ": Trois "Villages" et septs "1ers Crus", selon le classement officiel du Millésime 2020

Château des Rontets « Pierrefolle » 2017

Les Héritiers du Comte Lafon 2015

Château des Rontets « Pierrefolle » 2017 

Dne Ferret « Clos des Prouges » Tête de Cru 2017  

Bret Brothers Cuvée Terres De Vergisson 2015 . Sur Vergisson

Château de Beauregard « Vers Cras » 2007. Sur Solutré-Pouilly

Dne Thibert « Vignes Blanches » 2015 . Sur Fuissé

Dne Jules Desjourneys « Vignes blanches » 2016 . Sur Fuissé

Philippe Valette « Clos Reyssié » 2009 . Sur Chaintré

Château des Quarts « Le Clos des Quarts » 2017 . Sur Chaintré

Vendredi 10 Septembre 2021 " Les vins de Camille, Julien et Didier " 

Loire Muscadet « Clisson » Dne de La Bretonnière 2014

Rhône St Peray « Les Pins » Bernard Grippa 2019 

Rhône Vin De France Cuisine en famille “Les bras m’en tombent” 2020 

Loire Coteau du Giennois " Têtes de chats " Mathieu Coste 2017   

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits David Dubant 2019 

Suisse (Valais) Pinot Noir Vieilles Vignes Henri Valloton à Fully 2018   

Alsace « Rahn » Mélanie Pfister 2017

Bordeaux Château Le Puy « Emilien » 2018

Domaine du Pech à Buzet Cuvée Totem 2004

Vendredi 09 Juillet 2021 " Les vins de la Vallée du Rhône... Nord & Sud " 

Côtes du Rhône Blanc Château Grillet 2017 

Châteauneuf Du Pape Blanc Domaine de la Janasse 2017

Côtes du Rhône " A Pascal’S " Domaine Gramenon 2007 

Crozes-Hermitage "Le Clos des Grives" Domaine Combier 2007   

Châteauneuf Du Pape "Cuvée Chaupin " Domaine de la Janasse 2014 

Hermitage " Petite Chapelle " Domaine Jaboulet-Aîné 2014  

Côtes du Vivarais " Cuvée Emma " Domaine Gallety 2016

Cornas " Les Chailles " Alain Voge 2016

Vacqueyras " Cuvée Lopy " Domaine Le sang des Cailloux  2017... A l'aveugle

Jeudi 08 Juillet 2021 " Sur les "Chenins" du Domaine Huet à Vouvray " 

Vouvray Le Mont sec 2004  

Vouvray Le Haut Lieu sec 2005   

Vouvray Le Clos du Bourg sec 2005   

Vouvray Le Clos du Bourg  demi-sec 2005   

Vouvray Le Clos du Bourg moelleux 2003  

Vouvray Le Haut Lieu moelleux 1997  

Vouvray Le Mont moelleux 1985

Vouvray Le Mont Moelleux 1ère Trie 1996

Vouvray Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 1989 

Vendredi 02 Juillet 2021 " Le Millésime 2015 " 

Champagne "Les Beaux Regards" Bérêche et Fils 

Bourgogne Chablis Vieilles Vignes Domaine Defaix 

Jura En Chaillasse Chardonnay Ouillé Nature Dne Labet 

Brouilly Vieilles Vignes Georges Descombes 

Jura  " Pinot Noir En Barberon" Stéphane Tissot

Loire Cuvée " Violette" Domaine de Neill Anne-Claude Leflaive

Bordeaux Planquette Didier Michaux St Yzan en Médoc

Italie Castellare Chianti Classico Riserva "Il poggiale " 

Loire Montlouis "Cuvée des Loups" La taille aux Loups Jacquy Blot

    10. Alsace VT  Pinot Gris Clos Jebsal Domaine Zind Humbrecht

Jeudi 01 Juillet 2021 " Pommard versus Volnay " 

Volnay Village Sous La Chapelle Chavy-Chouet 2017 

Pommard Village Pierre Boisson 2017 

Volnay 1er Cru Clos des Angles Nicolas Rossignol 2013 

Pommard 1er Cru la Chaponnière Nicolas Rossignol 2013

Volnay 1er Cru Les Santenots Nicolas Rossignol 2009

Pommard 1er Cru Grand Clos des Epenots Domaine de Courcel 2009

Pommard 1er Cru Les Rugiens Domaine de Courcel 2006  

Volnay 1er Cru Clos de La Barre "Monopole" Maison Louis Jadot 2006 

Vendredi 25 juin 2021 " La Côte Rôtie, Blonde , Brune ou synthèse de terroirs ? " 

CDR " Equivoque " Domaine Jamet 2016

Jamet 2013

" La Blonde du Seigneur " Georges Vernay 2010

" Terroirs " Rostaing 2008

" Les grandes places " Clusel Roch 2007

Château Saint Cosme 2005

" La Garde " Domaine de Bonserine 1995

Clusel Roch 1990

Jeudi 24 juin 2021 " Piémont et Barolo face à Toscane  et Brunello Di Montalcino" (par paire de même millésime et le 9ème vin à l'aveugle)

Nebbiolo d'Alba Valmagiore Luciano Sandrone 2014

Rosso Di Montalcino Bodere le Ripi " Amore & Magia" 2014

Barolo Cannubi Francesco Rinaldi 2013

Brunello Di Montalcino "Pieve Santa Restituta" Angelo Gaja 2013

Brunello Di Montalcino  Col D'orcia 2012

Barolo "Acclivi" Verduno Burlotto 2012

Barolo "Luigi Baudana " A.Vajra 2010

Brunello Di Montalcino Mastrojani Riserva 2010

  9. Nebbiolo Langhe Roberto Voerzio St Francesco Fontanazza 2006

Vendredi 11 juin 2021 " Les vins du Piémont sont-ils cousins du Rhône Nord ou de la Côte d'Or ? " (en 3 services de 3 vins de même millésime)

IGP Collines Rhôdaniennes Syrah de Mirbaudie Dne G. Vernay 2012

Volnay 1er cru Santenots Dne Buisson-Charles 2012

Langhe Barbaresco Nebbiolo Domaine Sottimano 2012 

Georges Lignier Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos des Ormes 2010

Crozes-Hermitage Le Clos Delas Frères 2010

Langhe Barolo Quatre Nas'  Rocche dei Manzoni 2010

Côte Rôtie Dne de Bonserine La Garde 2012

Corton Grand Cru Antonin Guyon 2012 

Barolo Pajana Domenico Clerico 2012

Vendredi 11 juin 2021 " Les Vins du Jura "

  1. Arbois Pupillin rouge Ploussard Gaec Bruyere –Houillon 2017                
  2. Arbois Rouge Trousseau Ruzard Rosière Cuvée des Géologues Aviet 2017 (Hommage à Lucien Aviet)     
  3. Domaine de St Pierre Pinot Noir "Pinot de Saint Pierre" 2018 
  4. Côtes du Jura blanc "Les Gravières" Chardonnay F.Rousset Martin 2017 
  5. Côtes du Jura blanc Savagnin Jean Macle 1995
  6. Arbois Blanc Savagnin "Le Pep's de Léonie " Aviet 2008 (Hommage à Lucien Aviet)
  7. Chateau-Chalon " Fruitière Viticole de Chateau-Chalon " 1979                    
  8. Vin Jaune Château L'Etoile 1989

Jeudi 10 juin 2021 " Les Vins "Francs de Pied et Préphylloxériques "

  1. Blanc sauvignon 'Vinifera" Henri Marionnet 2017      
  2. Blanc Chardonnay "L'inextint" Petit Chablis L.C Poitout 2016 
  3. Blanc Grèce Robola de Céphalonie Sclavos Vino di Sasso 2016
  4. Blanc Touraine Henry Marionnet « Provinage » Romorantin " 2017 
  5. Pinot Noir Franc de Pied Domaine Ballorin 2018
  6. Pinot Noir Domaine Ballorin 2018
  7. Crozes Hermitage Domaine des Lises Vignes Franches 2016 
  8. Grenouillère Loire Méridionale Négrette J.Mourat "Préphlloxérique" 2018
  9. Gigondas Vieilles vignes « L'argnée » Perrin 2018
  10. Madiran "Les Préphlloxériques " La branche -Lafont 2010